Jemné citrónové pečivo bez múky
Tieto citrónové sušienky sú ako malý zázrak. Nepotrebujete ani gram múky či vajíčka, a predsa sú neuveriteľne krehké. Stačí jedno zahryznutie a jemné citrónové pečivo sa vám doslova rozplynie na jazyku. Je to láska na prvé ochutnanie!
Zloženie
- 200 ml sladeného kondenzovaného mlieka (klasické Salko)
- 50 ml roztopeného masla (nie horúceho)
- 80 ml čerstvej citrónovej šťavy (cca 2 menšie citróny)
- 300 g kukuričného škrobu (napr. Gustin alebo Maizena)
- práškový cukor na posypanie (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Do väčšej misy vylejte kondenzované mlieko a pridajte 50 ml roztopeného masla. Metličkou dobre premiešajte, kým sa tuk nespojí s mliekom.
- 2. Prilejte 80 ml čerstvej citrónovej šťavy. Znova premiešajte – zmes vďaka kyseline okamžite zhustne a získa krémovú konzistenciu.
- 3. Postupne vsypte 300 g kukuričného škrobu. Najprv zapracujte lyžicou alebo stierkou, potom cesto vypracujte rukou.
- 4. Hneťte, kým nezískate hladké, nelepivé a poddajné cesto. Ak by sa drolilo, pridajte kvapku mlieka; ak lepí, pridajte štipku škrobu.
- 5. Cesto rozdeľte na 3-4 časti. Z každej vyvaľkajte na doske dlhý valček ("šúľok") s priemerom asi 2 cm.
- 6. Vidličkou prejdite po celej dĺžke valčeka a jemne ho sploštite. Vytvoríte tak krásny vrúbkovaný vzor.
- 7. Nožom nakrájajte valček na malé kosoštvorce alebo vankúšiky (cca 2-3 cm dlhé).
- 8. Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 170 °C (statický ohrev).
- 9. Pečte približne 15 minút. Dávajte pozor – sušienky musia zostať svetlé, nesmú zhnednúť, inak stvrdnú.
- 10. Ešte teplé (alebo vychladnuté) ich jemne poprášte práškovým cukrom cez sitko.
Poznámky
1. Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, pridajte do cesta aj nastrúhanú kôru z chemicky neošetreného citróna.
2. Cesto nenechávajte dlho stáť na vzduchu, škrob rýchlo schne. Pracujte svižne.
Variácia: Vymeňte citrónovú šťavu za pomarančovú, sušienky budú sladšie a jemnejšie.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 58kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 0.5gTuk: 2gNasýtený tuk: 1gCukor: 3g