Jednoduchý slivkový kompót z 3 surovín
Niekedy sú tie najjednoduchšie veci tie najlepšie a tento recept na domáci slivkový kompót je toho dokonalým dôkazom. Zabudnite na zložité postupy a dlhé zoznamy surovín. Na to, aby ste si do pohárov uzavreli tú pravú chuť leta a zrelých sliviek, vám budú stačiť len 3 základné ingrediencie – slivky, cukor a voda. Je to poctivý recept presne taký, aký si pamätáme z detstva od našich babičiek. Výsledkom je lahodný, sladký a osviežujúci kompót, ktorý si môžete vychutnať počas celého roka.
Vybavenie
- Veľké zaváracie poháre (3x 1L)
- Veľký hrniec (na sterilizáciu)
Zloženie
Na 3 veľké poháre (à 1 liter):
- 2 kg zrelých, ale pevných sliviek
- 360 g kryštálového cukru (120 g na každý pohár)
- horúca voda na zaliatie
Pokyny
Príprava ovocia a pohárov:
- 1. Najprv si dôkladne pripravíme čisté, vysterilizované zaváracie poháre (3 x 1000 ml) a viečka.
- 2. Slivky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, rozpolíme, vykôstkujeme a každú polovicu môžeme ešte prekrojiť napoly na štvrtky.
- 3. Pripraveným ovocím naplníme poháre až takmer po vrch.
- 4. Do každého naplneného pohára nasypeme presne 120 g kryštálového cukru.
Zalievanie a bezpečná sterilizácia:
- 5. Slivky s cukrom v pohároch zalejeme horúcou (nie vriacou) vodou tak, aby boli úplne ponorené, približne 1-2 cm pod okraj pohára.
- 6. Pomocou rukoväte varešky alebo dlhej špajdle jemne premiešame obsah pohára, aby sme uvoľnili prípadné vzduchové bubliny spomedzi ovocia.
- 7. Okraje pohárov dôkladne očistíme čistou utierkou a okamžite ich pevne uzavrieme sterilizovanými viečkami.
- 8. DÔLEŽITÝ BEZPEČNÝ POSTUP: Na dno veľkého hrnca položíme utierku alebo mriežku na zaváranie. Na ňu poukladáme naplnené poháre vo zvislej polohe (viečkom nahor) tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- 9. Do hrnca nalejeme teplú vodu tak, aby siahala približne do 3/4 výšky pohárov. Hrniec prikryjeme pokrievkou.
- 10. Vodu v hrnci privedieme do mierneho varu. Od chvíle, keď voda začne naplno vrieť, sterilizujeme 15 až 20 minút.
- 11. Po uplynutí času hrniec opatrne odstavíme z plameňa. Horúce poháre opatrne vyberieme, položíme na utierku hore dnom a necháme úplne vychladnúť. Skladujeme na chladnom a tmavom mieste.
Poznámky
1. Pre ešte lepšiu chuť a vôňu môžete do každého pohára pred zaliatím pridať malý kúsok celej škorice a 1-2 klinčeky.
2. Množstvo cukru si môžete upraviť podľa sladkosti sliviek. Ak máte veľmi zrelé a sladké ovocie, môžete cukru trochu ubrať.
3. Tento jednoduchý 3-zložkový recept funguje skvele aj s iným kôstkovým ovocím, ako sú marhule, broskyne alebo čerešne.
4. Po vychladnutí kompótu vždy skontrolujte, či sa viečko správne "chytilo" – stred viečka musí byť preliačený dovnútra a pri poklepaní nesmie vydávať pukavý zvuk.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 120kcalSacharidy: 31gBielkoviny: 0.5gTuk: 0.2gSodík: 5mgDraslík: 150mgVláknina: 1.5gCukor: 30gVitamín C: 7mgVápnik: 10mgŽelezo: 0.2mg