Jednoduchý slaný zemiakový koláč z plechu
Tento slaný zemiakový koláč je kategória sama o sebe. Je šťavnatý, plný zeleniny a syra, a pritom nesmierne jednoduchý. Pre mňa je to najlepší spôsob, ako z pár obyčajných zemiakov a zvyškov zeleniny z chladničky vykúzliť fantastický obed alebo večeru.
Zloženie
Zeleninový základ:
- 2 ks väčších zemiakov
- 1 ks cibule
- 3 PL rastlinného oleja
- 1 ks mrkvy
- 1 ks červenej papriky
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
Cestíčko:
- 2 ks vajec
- 1 ČL soli
- 0.5 ČL mletého čierneho korenia
- 200 ml mlieka
- 140 g hladkej múky
- 100 g smotanového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 4 ks jarnej cibuľky
Na dokončenie:
- 3 PL paradajkovej omáčky (alebo kečupu)
- 100 g syra čedar (alebo iného výrazného syra)
- jarná cibuľka (na posypanie)
Pokyny
- 1. Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ihneď ich v miske zalejte studenou vodou a nechajte postáť 15 minút.
- 2. Medzitým na panvici rozohrejte olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju 2–3 minúty dosklovita.
- 3. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a na malé kocky nakrájanú papriku. Osoľte, okoreňte a restujte ďalšie 3–4 minúty, kým zelenina mierne nezmäkne.
- 4. Teraz prichádza kľúčový krok. Zemiaky sceďte a rukami z nich vytlačte toľko vody, koľko len dokážete. Musia byť čo najsuchšie.
- 5. Vo veľkej mise pripravte cestíčko. Rozšľahajte vajcia so soľou a korením. Prilejte mlieko.
- 6. Postupne prisypávajte preosiatu múku a miešajte metličkou, aby ste sa vyhli hrudkám. Nakoniec vmiešajte smotanový syr.
- 7. Do hotového cestíčka pridajte vyžmýkané zemiaky, orestovanú zeleninu, nasekanú petržlenovú vňať a jarnú cibuľku. Všetko dôkladne premiešajte.
- 8. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (cca 30x40 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- 9. Zmes rovnomerne rozotrite po plechu a povrch uhlaďte. Pečte 40 minút.
- 10. Po 40 minútach koláč vyberte. Potrite ho paradajkovou omáčkou a husto posypte nastrúhaným čedarom.
- 11. Vráťte do rúry a pečte ešte ďalších 10 minút, kým sa syr krásne neroztopí a nezozlatne.
Poznámky
1. Spotrebujte, čo dom dal: Nebojte sa experimentovať. Do koláča môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú nájdete v chladničke – brokolicu, cuketu, huby alebo kukuricu. Je to skvelý „čistiací“ recept.
n
2. Ideálny aj na druhý deň: Koláč chutí výborne teplý aj studený. Zvyšné kúsky zabaľte a na druhý deň máte skvelý obed do práce. Netreba ho ani zohrievať.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 360kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 15gTuk: 18gNasýtený tuk: 8gCukor: 6g