Jednoduchý jablkový koláč s vanilkou
Máte chuť na niečo sladké, domáce a neodolateľne voňavé? Tento expresný jablkový koláč s jemnou arómou vanilky je presne to, čo hľadáte! Aj keď ste v pečení úplný začiatočník, tento RECEPT zvládnete hravo. Predstavte si úžasne vláčne a šťavnaté cesto plné kúskov jabĺk, ktoré sa priam rozplýva na jazyku. Každé sústo je pohladením pre chuťové poháriky a vôňa, ktorá sa bude šíriť vašou kuchyňou počas pečenia, je jednoducho božská. Ideálny koláč na spríjemnenie víkendového popoludnia alebo ako sladká maškrta k šálke kávy.
Vybavenie
- Veľká misa
- Metlička na šľahanie alebo Ručný šľahač
- Stierka
- Okrúhla forma na pečenie (priemer 22-24 cm)
- Nôž
- Škrabka na ovocie
Zloženie
Na cesto:
- 3 ks vajec (veľkosť M)
- 200 g krupicového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 200 ml bieleho smotanového jogurtu (min. 3% tuku, izbovej teploty)
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL, zarovnané)
- štipka soli
- citrónová kôra (voliteľné, z 1/2 chemicky neošetreného citróna)
- 2 ks stredne veľkých jabĺk (napr. Golden Delicious, Gala, ošúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na malé kocky cca 1x1 cm)
- 50 g masla (rozpusteného a mierne vychladnutého)
Na vymazanie formy:
- cca 10 g masla
- trochu hrubej múky alebo strúhanky na vysypanie
Na zdobenie:
- 1–2 ks stredne veľkých jabĺk (ošúpaných, zbavených jadrovníkov a nakrájaných na tenké mesiačiky alebo plátky)
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Vajcia vyšľahajte metličkou alebo ručným šľahačom spolu s krupicovým cukrom (200 g) a vanilkovým cukrom (8 g) do svetlej peny.
- 2. Za stáleho miešania postupne pridajte biely jogurt (200 ml) izbovej teploty.
- 3. Do zmesi preosejte hladkú múku (250 g) zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva (8 g) a štipkou soli. Zmes krátko prešľahajte alebo jemne vareškou/stierkou zamiešajte, len kým sa ingrediencie nespoja. Dôležité: Cesto neprešľahajte, aby zostalo nadýchané.
- 4. Ak používate, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru z dobre umytého, chemicky neošetreného citróna.
- 5. Nakoniec do cesta opatrne vmiešajte na malé kocky nakrájané jablká (2 ks).
Príprava formy a plnenie:
- 6. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 22-24 cm) dôkladne vymasťte maslom (cca 10 g) a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
- 7. Cesto rovnomerne vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
- 8. Na vrch cesta pekne poukladajte na tenké plátky alebo mesiačiky nakrájané jablká (1-2 ks) určené na zdobenie.
Pečenie a dokončenie:
- 9. Pripravený koláč rovnomerne polejte rozpusteným a mierne vychladnutým maslom (50 g).
- 10. Formu vložte do rúry predhriatej na 170 °C (teplovzdušná rúra na 150-160 °C). Pečte približne 25 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Doba pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od vašej rúry.
- 11. Upečený koláč vyberte z rúry a nechajte ho chvíľu (cca 10-15 minút) vychladnúť vo forme, potom ho môžete opatrne vybrať.
- 12. Hotový jablkový koláč podávajte nakrájaný na trojuholníkové kúsky, najlepšie ešte mierne teplý alebo úplne vychladnutý.
Poznámky
1. Pre ešte bohatšiu chuť môžem do cesta pridať za lyžičku mletej škorice, ktorá sa k jablkám výborne hodí.
2. Ak chcem, aby plátky jabĺk na povrchu pekne skaramelizovali, môžem ich pred pečením zľahka posypať trochou škoricového alebo kryštálového cukru.
3. Namiesto bieleho jogurtu môžem použiť aj kyslú smotanu, koláč bude potom ešte jemnejší.
4. Hotový vychladnutý koláč môžem pred podávaním zľahka posypať práškovým cukrom pre slávnostnejší vzhľad, presne ako to robievala moja babička.
Výživa
Podávanie: 100gKalórie: 220kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gVláknina: 2gCukor: 20g