Jednoduchý grécky šalát s tuniakom a fetou
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 150-200 g rímskeho šalátu, natrhaného alebo nakrájaného na väčšie kusy
- 200-250 g cherry paradajok, prekrojených na polovičky alebo štvrtinky
- 1 ks menšej červenej cibule, nakrájanej na tenké prúžky alebo polmesiačiky (alebo ½ ks stredne veľkej)
- 1 ks stredne veľkej šalátovej uhorky, olúpanej (alebo neolúpanej podľa preferencie) a nakrájanej na kocky alebo polkolieska
- 1 ks stredne veľkej zelenej papriky, zbavenej semenníka a nakrájanej na prúžky alebo kocky
- 100-150 g olív Kalamata, vykôstkovaných (ak nie sú) a celých alebo prekrojených na polovicu
- 100-150 g syra Feta, nakrájaného na kocky alebo rozmrveného nahrubo
- 185 g konzervovaného tuniaka, kúsky vo vlastnej šťave alebo v olivovom oleji, scedený (hmotnosť po odkvapkaní cca 130-150g)
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej najemno (cca 2-3 PL nasekanej)
- 3-4 PL extra panenského olivového oleja
- 3 PL červeného vínneho octu (alebo čerstvá citrónová šťava)
- podľa chuti soli
- podľa chuti čerstvo mletého čierneho korenia
Pokyny
Príprava zeleniny:
- 1. Rímsky šalát dôkladne umyte, osušte (napríklad v odstredivke na šalát alebo na čistej utierke) a natrhajte alebo nakrájajte na väčšie kusy. Pripravený šalát vložte do veľkej misy. Cherry paradajky umyte a podľa ich veľkosti prekrojte na polovičky alebo štvrtinky, následne ich pridajte k šalátu.
- 2. Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo jemné polmesiačiky. Šalátovú uhorku dôkladne umyte, podľa vašej preferencie ju môžete ošúpať alebo ponechať so šupkou, a nakrájajte na hrubšie polkolieska alebo primerane veľké kocky. Obe pripravené suroviny pridajte do misy k ostatnej zelenine.
- 3. Zelenú papriku umyte, rozkrojte ju na polovicu a dôkladne odstráňte semenník spolu s bielymi vnútornými časťami. Papriku potom nakrájajte na prúžky alebo menšie kúsky a pridajte k ostatnej zelenine v mise.
Kompletizácia šalátu:
- 4. K pripravenej zeleninovej zmesi pridajte vykôstkované olivy Kalamata (môžete ich ponechať celé alebo pre väčšie pohodlie prekrojiť na polovicu) a dôkladne scedeného tuniaka z konzervy. Ak preferujete menšie kúsky tuniaka, môžete ho jemne rozdeliť vidličkou.
- 5. Syr Feta nakrájajte na primerane veľké kocky alebo ho môžete nahrubo rozmrvte priamo do misy k ostatným ingredienciám. Nakoniec všetko zasypte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Príprava zálievky a dochutenie:
- 6. V samostatnej malej miske alebo pohári zmiešajte extra panenský olivový olej spolu s červeným vínnym octom. Podľa vašej individuálnej chuti pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Zálievku potom dôkladne premiešajte alebo prešľahajte vidličkou, kým sa všetky jej zložky pekne nespoja do homogénnej emulzie.
- 7. Hotovú zálievku nalejte rovnomerne na pripravený šalát. Všetky ingrediencie spolu zľahka, ale starostlivo premiešajte, aby sa chute krásne prepojili a zelenina zostala svieža. Dbajte na to, aby ste syr Feta príliš nerozbili, pokiaľ ho chcete mať v šaláte v pekne viditeľných, celistvejších kúskoch. Pred podávaním šalát ochutnajte a v prípade potreby ho ešte jemne dochuťte soľou alebo čerstvo mletým čiernym korením.
Poznámky
1. Ak chcem šalát ešte sýtejší a výdatnejší, často do neho pridám za hrsť uvarených cestovín (výborne sa hodia napríklad farfalle alebo penne) alebo podávam s kúskom chrumkavého celozrnného pečiva.
2. Namiesto červeného vínneho octu môžem pre sviežejšiu a jemne citrusovú nôtu použiť čerstvo vytlačenú šťavu z jedného menšieho citróna.
3. Pre extra chrumkavosť a zaujímavejšiu textúru môžem do hotového šalátu pridať za hrsť nasucho opražených slnečnicových alebo tekvicových semienok, prípadne malé kúsky opečenej bagety vo forme domácich krutónov.
4. Ak mám rád pikantnejšie chute a chcem šalátu dodať trochu grády, zvyknem do zálievky pridať štipku kvalitného sušeného oregana alebo malú štipku drvených chilli vločiek.
Výživa
Kalórie: 537kcal