Do veľkej misy nalejte vlažnú vodu, pridajte cukor, inštantné droždie a metličkou dôkladne premiešajte.

Pridajte prvú polovicu múky a špachtľou miešajte, kým nevznikne redšie a hladké cestíčko.

Prisypte zvyšnú múku so soľou a opäť miešajte, kým sa všetka suchá múka nevstrebe a nevznikne lepivé, hrudkovité cesto.

Misu prikryte potravinárskou fóliou s utierkou a nechajte cesto 20 minút odpočívať (pri vyššej izbovej teplote stačí 15 minút).

Cesto vyklopte na podložku, pridajte zmäknuté maslo a rukami ho naťahujte a prekladajte, kým nezískate hladké a pružné cesto.

Misu potrite olivovým olejom, vložte do nej cesto, prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vykysnuté cesto vyfúknite stlačením ruky, rozdeľte na dve rovnaké časti, vytvarujte do gule a nechajte 10 až 15 minút odpočívať pod fóliou.

Každú guľu rukami roztlačte na plát, zrolujte do valca, dôkladne uzavrite švy a vložte do foriem na chlieb vymazaných maslom.

Chleby vo formách prikryte a nechajte finálne kysnúť ďalších 30 až 40 minút, kým úplne nevyplnia formu.

Povrch jemne postriekajte vodou, posypte štipkou soli a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 až 40 minút, kým kôrka nezíska tmavozlatú farbu.