Jednoduchý čučoriedkový koláč s vanilkou
Tento vláčny čučoriedkový koláč je presne to, čo potrebujete ku káve. Recept je jednoduchý a výsledok zaručený. Pečiem ho celé leto. Na tomto koláči milujem to obrovské množstvo ovocia. Je šťavnatý a cesto je vďaka maslu a mlieku jemné.
Zloženie
- 450 g čučoriedok (čerstvých alebo mrazených)
- 1 ČL kukuričného škrobu (na obalenie čučoriedok)
- 300 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 200 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
- 150 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 4 ks vajcia (izbovej teploty)
- 70 ml mlieka (izbovej teploty)
- 0.5 ks šťava z citróna
Na posypanie
- práškový cukor (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si tortovú formu (ideálne Ø 24–26 cm). Vysteľte ju papierom na pečenie.
- 2. Vo veľkej mise šľahajte zmäknuté maslo. Pridajte kryštálový aj vanilkový cukor.
- 3. Šľahajte do bledej, nadýchanej peny (asi 3-4 minúty).
- 4. Po jednom zašľahajte vajcia. Každé vajce šľahajte asi 30 sekúnd.
- 5. Pridajte citrónovú šťavu a krátko prešľahajte.
- 6. V inej miske zmiešajte preosiatu múku a kypriaci prášok.
- 7. Teraz kľúčový krok: Striedavo pridávajte do cesta múku a mlieko.
- 8. Začnite tretinou múky. Potom pridajte polovicu mlieka.
- 9. Pridajte druhú tretinu múky, zvyšok mlieka a dokončite múkou.
- 10. Cesto už len zľahka premiešajte stierkou. Nepremiešajte ho.
- 11. Čučoriedky v miske obaľte v lyžičke kukuričného škrobu. Neklesnú tak na dno.
- 12. Polovicu cesta vlejte do pripravenej formy.
- 13. Posypte ho polovicou čučoriedok.
- 14. Opatrne rozotrite zvyšok cesta.
- 15. Posypte druhou polovicou čučoriedok.
- 16. Pečte v predhriatej rúre 45–55 minút.
- 17. Urobte test špajdľou. Musí vyjsť čistá, koláč je hlboký.
- 18. Nechajte vychladnúť vo forme. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Poznámky
1. Izbová teplota: Pre "creaming" metódu (Krok 2-5) je kritické, aby maslo, vajcia aj mlieko mali rovnakú izbovú teplotu. Cesto sa vám tak nezrazí.
2. Nepremiešať: Keď pridávate múku (Krok 8-10), miešajte už len zľahka stierkou, nie mixérom. Ak sa v ceste príliš rozvinie lepok, koláč bude tuhý, nie vláčny.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 310kcalSacharidy: 33gBielkoviny: 4gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 17g