Späť
–+ porcie
tvarohový koláč s čokoládou

Jednoduchý čokoládový tvaroháč (koláč zo 6 surovín)

Tento čokoládový tvaroháč pripravíte len zo 6 základných surovín a výsledok je naozaj božský. Je neuveriteľne vláčny, plný bohatej čokoládovej chuti a vďaka jednému triku aj krásne nadýchaný.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská
Porcie 12 porcií
Kalórie 290 kcal

Vybavenie

  • Okrúhla tortová forma (priemer 24 cm)
  • Elektrický šľahač
  • Dve misy

Zloženie
  

Na koláč (6 surovín):

  • 500 g jemného tučného tvarohu (vo vaničke)
  • 2 ks vajec
  • 100 g horkej čokolády (aspoň 50%)
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 5 PL detskej krupice

Na polevu (voliteľné):

  • 100 g horkej čokolády
  • 1 PL rastlinného oleja

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 24 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky vymažte maslom.
  • 2. Čokoládu (100 g) nalámte na kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Nechajte ju mierne vychladnúť.
  • 3. Oddeľte si žĺtky od bielkov.
  • 4. Vo väčšej mise metličkou rozmiešajte tvaroh, žĺtky, oba druhy cukru a detskú krupicu.
  • 5. Do zmesi vmiešajte mierne vychladnutú rozpustenú čokoládu. Vznikne vám husté cesto. Nechajte ho asi 15 minút postáť, aby krupica napučala.
  • 6. Medzitým si v čistej a suchej mise vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh.
  • 7. Teraz prichádza najdôležitejší krok. Sneh z bielkov po častiach a veľmi opatrne stierkou vmiešajte do tvarohovo-čokoládového cesta.
  • 8. Cesto vylejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte.
  • 9. Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút. Koláč po upečení v strede narastie a okraje sa oddelia od formy.
  • 10. Po upečení rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte koláč chladnúť v rúre ešte aspoň 30 minút. Potom ho nechajte úplne vychladnúť na linke.
  • 11. Ak chcete, pripravte si polevu. Rozpustite 100 g čokolády s olejom a nalejte ju na úplne vychladnutý koláč. Nechajte stuhnúť v chladničke.

Poznámky

1. Pre dokonalú nadýchanosť: Kľúčom k ľahkej a nadýchanej textúre je sneh z bielkov. Vmiešavajte ho do cesta naozaj len zľahka a opatrne stierkou, nie mixérom. Len tak si cesto zachová všetok vzduch.
2. Nechajte krupicu napučať: Nevynechajte 15-minútové odpočívanie cesta pred pridaním snehu. Detská krupica za ten čas nasaje vlhkosť, zmäkne a koláč bude mať jemnejšiu štruktúru.
3. Pomalé chladnutie proti prasklinám: Podobne ako cheesecake, aj tento koláč nemá rád teplotné šoky. Po upečení ho nechajte chladnúť vo vypnutej, pootvorenej rúre. Zostane pekne rovný a nepraskne.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 290kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 12gTuk: 18gNasýtený tuk: 10gCukor: 15g