Späť
–+ porcie
chlieb bez miesenia

Jednoduchý chlieb bez miesenia pre začiatočníkov

Túžite po vôni a chuti čerstvého domáceho chleba, no odrádza vás zložité miesenie? Tento recept na chlieb bez miesenia je tak jednoduchý, že ho zvládne naozaj každý. Potrebujete len 5 bežných surovín a trochu trpezlivosti, kým cesto kysne. Výsledkom je bochník s neuveriteľne chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou!
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 45 minúty
Čas kysnutia 12 hodiny
Celkový čas 12 hodiny 50 minúty
Kurz Pečivo
Kuchyňa Slovenská, Svetová
Porcie 1 bochník (cca 700 g)
Kalórie 125 kcal

Vybavenie

  • Liatinový alebo keramický hrniec s pokrievkou
  • Veľká misa
  • Mriežka na chladenie

Zloženie
  

  • 400 g hladkej pšeničnej múky (preosiatej)
  • 300 ml vlažnej vody
  • 1 ČL kryštálového cukru
  • 1 ČL soli
  • 0.33 ČL sušeného droždia

Pokyny
 

Príprava cesta a kysnutie:

  • 1. Vo veľkej mise zmiešajte vlažnú vodu s cukrom a sušeným droždím. Nechajte 5 minút postáť, kým sa droždie aktivuje.
  • 2. Pridajte preosiatu múku a soľ. Vareškou alebo stierkou všetko len krátko spojte, kým neuvidíte žiadne suché miesta. Cesto sa nemiesi, má byť lepkavé.
  • 3. Misu prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 12 až 18 hodín. Cesto po vykysnutí zväčší objem a bude plné bubliniek.

Príprava na pečenie:

  • 4. Približne 30 minút pred koncom kysnutia vložte do rúry liatinový alebo keramický hrniec (s priemerom cca 20-24 cm) aj s pokrievkou a predhrejte rúru na 220 °C.
  • 5. Pracovnú dosku si výdatne pomúčte. Opatrne na ňu vyklopte vykysnuté cesto.
  • 6. Pomúčenými rukami cesto niekoľkokrát preložte zo strán do stredu, aby ste vytvorili bochník. Nejde o miesenie, len o spevnenie tvaru.

Pečenie chleba:

  • 7. S maximálnou opatrnosťou vyberte horúci hrniec z rúry. Cesto do neho rýchlo vložte (môžete si pomôcť tak, že ho preklopíte z dosky priamo do hrnca).
  • 8. Hrniec prikryte pokrievkou, vráťte do rúry a pečte 30 minút.
  • 9. Potom pokrievku zložte a pečte ďalších 10 až 15 minút, kým kôrka nie je krásne zlatistá a chrumkavá.
  • 10. Upečený chlieb ihneď vyberte z hrnca a nechajte ho úplne vychladnúť na mriežke. Tento krok je dôležitý, aby striedka neostala vlhká.

Poznámky

1. Chlieb je správne upečený, keď po zaklopaní na jeho spodnú stranu znie duto.
2. Pre rustikálnejšiu chuť nahraďte 50 g pšeničnej múky ražnou alebo špaldovou.
3. Do cesta môžete pridať aj hrsť obľúbených semienok (ľanové, slnečnicové, tekvicové).

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 125kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 4gTuk: 0.5gSodík: 195mgVláknina: 1gCukor: 0.5g