Jednoduchý a vláčny cuketový chlebíček
Zabudnite na komplikované recepty, ktoré si vyžadujú hodiny času a presné váženie. Tento cuketový chlebíček je stelesnením jednoduchosti a dôkazom, že aj s minimom námahy sa dá upiecť niečo absolútne fantastické. Ide o ten najlepší "zamiešaj a upeč" recept, ktorý je ideálny pre všetkých, od úplných začiatočníkov až po skúsených pekárov hľadajúcich rýchlu dobrotu. Výsledkom je neuveriteľne vláčny, šťavnatý a voňavý chlebíček, ktorý je zároveň skvelým spôsobom, ako chutne spracovať letnú úrodu cukiet.
Vybavenie
- Forma na chlebíček (cca 22x12 cm)
- Misy na miešanie
- Metlička
Zloženie
Suché suroviny:
- 260 g hladkej múky (preosiatej)
- 265 g trstinového cukru
- 1.5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0.5 ČL jedlej sódy
- 1 ČL soli
- 1.5 ČL mletej škorice
Mokré suroviny:
- 2 ks vajec
- 118 ml rastlinného oleja
- 118 ml mlieka
- 1.5 ČL vanilkového extraktu
Ďalšie prísady:
- 305 g cukety
- 125 g tekvicových semienok (alebo vlašských/pekanových orechov)
Pokyny
Príprava surovín:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Formu na chlebíček s rozmermi približne 22x12 cm vystelieme papierom na pečenie.
- 2. Cuketu umyjeme, osušíme a nahrubo nastrúhame. DÔLEŽITÉ: Nastrúhanú cuketu vložíme do sitka alebo čistej utierky a rukami z nej zľahka, ale dôkladne vytlačíme prebytočnú vodu. Tento krok je kľúčový pre správnu konzistenciu cesta.
- 3. Tekvicové semienka si nasekáme nahrubo, pričom si malú časť odložíme na posypanie vrchu.
Jednoduché miešanie cesta (Muffin metóda):
- 4. Vo veľkej mise zmiešame metličkou všetky suché suroviny: preosiatu múku, trstinový cukor, kypriaci prášok, jedlú sódu, soľ a mletú škoricu.
- 5. V druhej, stredne veľkej mise, vyšľaháme všetky mokré suroviny: vajcia, olej, mlieko a vanilkový extrakt.
- 6. Tekutú zmes nalejeme k suchej zmesi a stierkou alebo vareškou zľahka premiešame. Miešame len dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Pár malých hrudiek múky neprekáža, naopak, cesto zostane vláčnejšie.
- 7. Do cesta na záver jemne vmiešame pripravenú, vyžmýkanú cuketu a väčšinu nasekaných tekvicových semienok.
Pečenie a chladnutie:
- 8. Hotové cesto vylejeme do pripravenej formy a rovnomerne uhladíme. Vrch posypeme zvyšnými tekvicovými semienkami.
- 9. Pečieme v predhriatej rúre 45 až 50 minút. Či je chlebíček upečený, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta musí vyjsť čistá, bez nalepeného cesta.
- 10. Upečený chlebíček necháme chladnúť vo forme približne 15 minút. Následne ho opatrne vyberieme a preložíme na mriežku, kde ho necháme úplne vychladnúť pred krájaním.
Poznámky
1. Najdôležitejšie pravidlo pri tomto recepte je cesto nepremiešať. Hneď ako spojíte suché a mokré suroviny, pracujte rýchlo a zľahka, aby zostal chlebíček krásne nadýchaný a nebol tuhý.
2. Pre ešte lepšiu chuť môžete tekvicové semienka alebo orechy pred pridaním do cesta nasucho opražiť na panvici. Krásne sa tým rozvinie ich aróma.
3. Ak chcete chlebíček povýšiť na dezert, podávajte ho s polevou z krémového syra. Jednoducho vymiešajte 100 g smotanového syra s 2-3 lyžicami práškového cukru a kvapkou citrónovej šťavy.
4. Chlebíček výborne chutí aj na druhý či tretí deň. Skladujte ho zabalený pri izbovej teplote. Taktiež ho môžete po vychladnutí nakrájať na plátky a zamraziť.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 250kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 2gCholesterol: 30mgSodík: 220mgVláknina: 2gCukor: 22gVitamín C: 2mgVápnik: 30mgŽelezo: 1mg