Jednoduché nepečené pudingové rezy so šľahačkou
Rýchly a jednoduchý recept na nepečené rezy. Vrstvy maslových sušienok namočených v mlieku sa striedajú s lahodným vanilkovým krémom pripraveným z vareného pudingu a pravej šľahačky. Posypané strúhanou čokoládou.
Vybavenie
- Hrniec (na puding)
- Metlička
- Potravinárska fólia
- Elektrický šľahač
- Misa (na šľahačku a krém)
- Stierka
- Forma alebo plech (cca 20x25 cm alebo 20x30 cm)
- Papier na pečenie (voliteľné)
- Miska (na mlieko na namáčanie)
- Strúhadlo (na čokoládu)
- Ostrý nôž
Zloženie
Na vanilkový krém:
- 700 ml plnotučného mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku každý cca 40 g
- 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru cca 80-100g (alebo podľa chuti)
- 2 balenia vanilkového cukru alebo 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 ks vaječný žĺtok (Voliteľné)
- 300 ml smotany na šľahanie min. 30-33% tuku, dobre vychladenej
Na základ a dokončenie:
- 250-300 g maslových sušienok cca (napr. Bebe, Marína)
- 100 ml mlieka cca (na namáčanie sušienok)
- 50 g horkej alebo mliečnej čokolády cca (na strúhanie)
Pokyny
Príprava vanilkového krému:
- 1. Pripravte formu (cca 20x25 cm), vyložte papierom (voliteľné).
- 2. Pudingový základ: V hrnci zohrejte 500 ml mlieka s kryštálovým a vanilkovým cukrom.
- 3. Vo zvyšných 200 ml mlieka rozmiešajte pudingové prášky a (voliteľný) žĺtok dohladka.
- 4. Do vriaceho mlieka vlejte pudingovú zmes a za stáleho miešania uvarte hustý puding (1-2 min).
- 5. Odstavte, prikryte fóliou (na dotyk) a nechajte úplne vychladnúť (potom do chladničky).
- 6. Dokončenie krému: Vychladnutý puding prešľahajte.
- 7. Smotanu (300 ml) vyšľahajte dotuha.
- 8. Šľahačku zľahka vmiešajte stierkou do pudingu.
Vrstvenie a chladenie:
- 9. Pripravte si misku s cca 100 ml mlieka na namáčanie sušienok.
- 10. Na dno formy poukladajte vrstvu sušienok krátko namočených v mlieku.
- 11. Natrite polovicu vanilkového krému.
- 12. Opakujte vrstvu namočených sušienok a zvyšok krému. Uhlaďte.
- 13. Povrch posypte nahrubo nastrúhanou čokoládou.
- 14. Prikryte a dajte do chladničky stuhnúť (min. 4 hodiny, ideálne cez noc).
Servírovanie:
- 15. Stuhnuté rezy vyberte z formy.
- 16. Krájajte ostrým nožom (namočeným v horúcej vode) a podávajte vychladené.
Poznámky
1. Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť aj iný obľúbený druh, napríklad čokoládový, karamelový alebo smotanový (bez príchute), a dochutiť ho podľa vlastnej fantázie.
2. Pre ešte bohatšiu chuť môžete do pudingového základu pred varením pridať aj kúsok kvalitného masla (cca 20-30g).
3. Ak chcete mať rezy farebnejšie, môžete striedať vrstvy svetlých a kakaových sušienok.
4. Namiesto strúhanej čokolády môžete na vrch použiť aj tenkú vrstvu čokoládovej polevy (ganache) alebo len posypať preosiatym kakaovým práškom.
Výživa
Podávanie: 120gKalórie: 320kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 5gTuk: 17gNasýtený tuk: 10gVláknina: 1gCukor: 22g