Jednoduché čokoládové donuty (pečené)
Hľadáte recept na jednoduché čokoládové donuty, ktoré sú pečené v rúre, nie vyprážané? Tieto donuty sú úžasne vláčne, plné kakaovej chuti a vďaka pečeniu sú ľahšou alternatívou ku klasike. Pripravte si ich na oslavu alebo len tak ku káve a uvidíte, ako rýchlo zmiznú.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Okrúhle vykrajovače
- Miska na polevu
Zloženie
Cesto:
- 280 g hladkej múky
- 30 g kvalitného kakaového prášku
- 70 g kryštálového cukru
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1,5 ČL)
- 0.5 ČL jedlej sódy
- 0.75 ČL soli
- 240 ml cmaru
- 60 ml rastlinného oleja (4 PL)
- 1 ks vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
Čokoládová poleva:
- 120 g horkej čokolády (aspoň 50 % kakaa)
- 120 ml smotany na šľahanie (33 %)
Na zdobenie:
- nasekané orechy (vlašské, lieskové)
- farebné cukrárske posýpky
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Rúru predhrejte na 190 °C a veľký plech vysteľte papierom na pečenie.
- 2. Vo veľkej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie: preosiatu múku, kakao, kypriaci prášok, jedlú sódu, cukor a soľ.
- 3. V druhej, menšej miske, metličkou prešľahajte všetky mokré ingrediencie: cmar, olej, vajíčko a vanilkový extrakt.
- 4. Mokré ingrediencie nalejte k suchým a stierkou alebo vareškou ich len zľahka a rýchlo spojte, kým sa nevytvorí jednotné cesto. Cesto nemiešajte príliš dlho.
Tvarovanie a pečenie:
- 5. Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto na nej rozvaľkajte na hrúbku približne 1 cm.
- 6. Pomocou okrúhlej formičky (pohára) s priemerom cca 7-8 cm vykrajujte kolieska. Menším vykrajovačom (alebo vrchnákom z fľaše) vykrojte v strede dieru.
- 7. Vykrojené donuty opatrne preložte na pripravený plech.
- 8. Pečte v predhriatej rúre 9–10 minút. Skúste špajdľou, či sú upečené. Po vytiahnutí musia byť mäkké. Nechajte ich úplne vychladnúť na mriežke.
Dokončenie s polevou:
- 9. Kým donuty chladnú, pripravte polevu. Čokoládu nalámte na malé kúsky do misky.
- 10. Smotanu na šľahanie zohrejte v malom hrnci tesne pod bod varu. Nesmie vrieť.
- 11. Horúcou smotanou zalejte čokoládu, nechajte minútu postáť a potom metličkou vymiešajte dohladka, kým nevznikne lesklá ganache poleva.
- 12. Vychladnuté donuty namáčajte vrchnou stranou do polevy, nechajte odkvapkať a ihneď posypte nasekanými orechmi alebo cukrárskym sypaním. Polevu nechajte stuhnúť.
Poznámky
1. Cesto neprepracujte, inak budú donuty tuhé. Miešajte len kým sa suroviny nespoja.
2. Ak nemáte vykrajovače, môžete cesto naplniť do cukrárskeho vrecka a striekať krúžky priamo na plech.
3. Pre inú chuť polevy použite mliečnu alebo bielu čokoládu.
Výživa
Kalórie: 250kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 6gCholesterol: 25mgSodík: 250mgVláknina: 2gCukor: 15g