Späť
–+ porcie
Rýchle kokosové rezy s malinami

Jednoduché a rýchle kokosové rezy s malinami

Túžite po dezerte, ktorý je osviežujúci, ľahký a jeho príprava nezaberie pol dňa? Tieto rezy sú presne také. Je to môj obľúbený recept na rýchly koláč, pretože celé cesto zmiešate v jednej miske a o zvyšok sa postará rúra. Žiadny zložitý postup, žiadna hora riadu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 2 hodiny 40 minúty
Kurz Dezert, Zákusok
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 20 rezov
Kalórie 210 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie (cca 25x35 cm)
  • Ručný mixér

Zloženie
  

Kokosový korpus:

  • 3 ks vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 100 ml oleja
  • 100 ml mlieka
  • 200 g polohrubej múky
  • 100 g strúhaného kokosu
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 300 g malín (čerstvých alebo mrazených)

Smotanový krém:

  • 250 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
  • 400 g kyslej smotany (hustej, min. 16 %)
  • 1 balíček stužovača šľahačky
  • 2 PL práškového cukru

Na posypanie:

  • strúhaný kokos

Pokyny
 

Príprava korpusu:

  • 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Menší plech (cca 25x35 cm) vysteľte papierom na pečenie.
  • 2. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s oboma druhmi cukru do svetlej a nadýchanej peny.
  • 3. Postupne pri nižších otáčkach zašľahajte olej a mlieko.
  • 4. V druhej miske zmiešajte múku, strúhaný kokos a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes na dvakrát zľahka vmiešajte stierkou do vajíčkového základu.
  • 5. Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite.
  • 6. Na vrch cesta rovnomerne poukladajte maliny (mrazené nerozmrazujte).
  • 7. Pečte v predhriatej rúre 20–25 minút. Otestujte špajdľou, či je cesto prepečené. Korpus nechajte úplne vychladnúť.

Príprava krému a dokončenie:

  • 8. Toto je kľúčový krok pre dokonalý krém: V miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu so stužovačom a práškovým cukrom na pevnú šľahačku.
  • 9. Do hotovej šľahačky už len stierkou opatrne a zľahka vmiešajte hustú kyslú smotanu. Vznikne nadýchaný a pevný krém.
  • 10. Krém rovnomerne natrite na úplne vychladnutý korpus.
  • 11. Povrch husto posypte strúhaným kokosom a vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby krém stuhol a chute sa prepojili.

Poznámky

1. Krém, ktorý drží tvar: Tajomstvo pevného krému je v správnom postupe. Vždy najprv vyšľahajte samotnú šľahačku so stužovačom a až potom do nej opatrne vmiešajte ostatné suroviny. Nikdy nešľahajte všetko naraz.
2. Aby ovocie nekleslo: Ak používate čerstvé ovocie a bojíte sa, že klesne na dno, pred pridaním na cesto ho zľahka obaľte v lyžici polohrubej múky.
S iným ovocím: Namiesto malín môžete použiť akékoľvek drobné ovocie – čučoriedky, ríbezle, černice alebo na malé kúsky nakrájané jahody či marhule.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 210kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 4gTuk: 15gNasýtený tuk: 8gCukor: 10g