Jednoduchá pečená vaječná paštéta s hubami
Niekedy sú tie najlepšie veci úplne jednoduché. Presne ako táto pečená vaječná paštéta. Nepotrebujete žiadne drahé suroviny, stačí pár vajec, šampiňóny a cibuľka. Výsledok je prekvapivo lahodný, šťavnatý a plný chuti. Je to môj tajný tromf, keď neviem, čo pripraviť.
Zloženie
Na hubový základ:
- 1.5 PL 1–2 PL oleja
- 1 ks 1 ks cibuľa
- 500 g 500 g čerstvých šampiňónov
Do paštéty:
- 10 ks 10 ks vajec (uvarených natvrdo)
- 1 zväzok 1 zväzok jarnej cibuľky
- 125 g 125 g strúhanky
- 2 PL 2 PL majonézy
- 1 PL 1 PL smotany na varenie (12%)
- 2 ks 2 ks vajec (surových)
- 1 ČL 1 ČL mletej sladkej papriky
- 0.5 ČL ½ ČL sušenej majoránky
- 0.5 ČL ½ ČL sušeného oregana
- soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na formu:
- 1 PL 1 PL masla
- 1.5 PL 1–2 PL strúhanky
Pokyny
- 1. Najprv si uvarte 10 vajec natvrdo (stačí 10 minút varu). Ihneď ich schlaďte v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- 2. Cibuľu nasekajte nadrobno. Šampiňóny očistite a nasekajte najemno, prípadne nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska.
- 3. Na panvici rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu dosklovita. Pridajte huby a za občasného miešania restujte, kým sa neodparí všetka prebytočná voda a nezačnú chytať zlatistú farbu.
- 4. Hubovú zmes osoľte, okoreňte a odstavte z tepla. Nechajte ju chvíľu vychladnúť.
- 5. Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané varené vajcia, jarnú cibuľku a vychladnutú hubovú zmes.
- 6. Pridajte strúhanku, majonézu, smotanu a dve surové vajcia. Všetko dochuťte sladkou paprikou, majoránkou, oreganom a soľou podľa potreby. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky chute spojili.
- 7. Formu na srnčí chrbát alebo menšiu chlebovú formu (cca 30x12 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte strúhankou.
- 8. Pripravenú zmes rovnomerne natlačte do formy a uhlaďte povrch.
- 9. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C po dobu 40–45 minút. Povrch by mal byť zlatistý a paštéta na dotyk pevná.
- 10. Po upečení nechajte paštétu aspoň 15 minút chladnúť vo forme, až potom ju opatrne vyklopte.
Poznámky
1. Pre extra chuť húb. Ak chcete z hubovej zmesi dostať maximum, na záver restovania k nim pridajte malý plátok masla a nechajte ho rozpustiť. Vôňa aj chuť budú ešte intenzívnejšie.
2. Vláčnosť zaručená. Ak sa bojíte, že by paštéta mohla byť suchá, pečte ju vo vodnom kúpeli. Formu s paštétou vložte do väčšieho pekáča, do ktorého nalejete horúcu vodu asi do výšky 2 cm.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 15gTuk: 20gNasýtený tuk: 6gCukor: 3g