Jednoduchá nepečená torta s mascarpone a čokoládou
Hľadáte recept na naozaj efektnú, no pritom úplne jednoduchú tortu, ktorú zvládne pripraviť aj úplný začiatočník? Práve ste ho našli! Táto nepečená torta s mascarpone je presne taká. Nepotrebujete zapínať rúru, stačí len zmiešať pár surovín. Základom je chrumkavý sušienkový korpus, na ktorom je neuveriteľne jemný a nadýchaný krém z mascarpone a šľahačky. Celé je to zavŕšené lesklou čokoládovou polevou. Je to dokonalá maškrta na leto, na oslavy alebo len tak, keď si chcete urobiť radosť.
Vybavenie
- Okrúhla forma s odnímateľným dnom (Ø 22-24 cm)
- Mixér alebo valček
- Elektrický šľahač
Zloženie
Na sušienkový základ:
- 250 g kakaových sušienok (napr. Oreo bez plnky, Bebe)
- 125 g rozpusteného masla
Na krém z mascarpone:
- 250 g mascarpone (izbovej teploty)
- 150 g jemného smotanového syra (napr. Philadelphia, izbovej teploty)
- 250 ml smotany na šľahanie (aspoň 33%, dobre vychladená)
- 80 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na čokoládovú polevu (Ganache):
- 100 g mliečnej čokolády
- 50 g horkej čokolády (aspoň 50%)
- 100 ml smotany na šľahanie (33%)
Na zdobenie (voliteľné):
- nasekané lieskové orechy, čokoládové hoblinky
Pokyny
Príprava sušienkového základu:
- 1. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 22-24 cm), ideálne s odnímateľným dnom, zľahka potrieme olejom alebo maslom.
- 2. Sušienky rozmixujeme alebo v sáčku valčekom rozdrvíme na jemný prach. V mise ich zmiešame s rozpusteným maslom, až kým zmes nepripomína mokrý piesok.
- 3. Sušienkovú zmes rovnomerne utlačíme na dno pripravenej formy. Pomôcť si môžeme dnom pohára. Dáme do chladničky stuhnúť, kým si pripravíme krém.
Príprava krému (zaručene sa podarí):
- 4. Vo väčšej miske spolu vymiešame mascarpone, smotanový syr (oba izbovej teploty) a preosiaty práškový cukor s vanilkovým extraktom. Miešame len krátko, kým sa nespoja do hladkého krému.
- 5. V druhej, dobre vychladenej miske vyšľaháme smotanu na šľahanie na pevnú, tuhú šľahačku.
- 6. Dôležitý krok: Vyšľahanú šľahačku po častiach (asi na tretiny) opatrne stierkou vmiešame (zabalíme) do syrového základu. Vznikne tak krásne nadýchaný a hladký krém.
Kompletizácia, poleva a chladenie:
- 7. Pripravený krém rovnomerne natrieme na vychladený sušienkový korpus vo forme a povrch uhladíme. Tortu dáme aspoň na hodinu do chladničky, aby krém spevnel.
- 8. Pripravíme polevu: Smotanu na šľahanie (100 ml) v malom hrnci zohrejeme tesne pod bod varu. Odstavíme a nalámeme do nej oba druhy čokolády. Necháme minútu postáť a potom metličkou vymiešame dohladka na lesklú ganache.
- 9. Polevu necháme mierne vychladnúť a potom ju nalejeme na stuhnutý krém.
- 10. Celú tortu dáme finálne stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
- 11. Pred podávaním opatrne prejdeme nožom po obvode formy a odstránime ju. Ozdobíme podľa fantázie a krájame na rezy.
Poznámky
1. Do sušienkového základu niekedy pridám aj hrsť nasekaných a opražených lieskových orieškov. Korpus je potom ešte chutnejší a chrumkavejší.
2. Dávam si pozor, aby som krém so šľahačkou miešal naozaj len zľahka, aby ostal krásne nadýchaný. Stačí pár pohybov stierkou.
3. Na krém, ešte pred poliatím polevou, niekedy poukladám čerstvé ovocie – maliny alebo na plátky nakrájané jahody sú úplne najlepšie.
4. Tortu krájam vždy nožom, ktorý som predtým namočil do horúcej vody a utrel dosucha. Rezy sú potom krásne čisté a poleva nepraská.
Výživa
Kalórie: 410kcalSacharidy: 30gBielkoviny: 5gTuk: 30gNasýtený tuk: 18gSodík: 200mgVláknina: 2gCukor: 22g