Jednoduchá kakaová torta s orechmi a polevou zo Salka
Keď dostanem v nedeľu popoludní chuť na niečo čokoládové, táto kakaová torta je moja prvá voľba. Je neuveriteľne jednoduchá a naozaj ju máte aj s fantastickou krémovou polevou hotovú do hodiny. Ideálna, keď chcete skvelý výsledok bez zbytočnej námahy.
Vybavenie
- Okrúhla tortová forma (Ø 22 cm)
- Elektrický mixér
Zloženie
Na kakaový korpus (forma Ø 22 cm):
- 160 g hladkej múky
- 160 g kryštálového cukru
- 2 ks vajec
- 160 ml mlieka
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 g nasekaných vlašských orechov
- 25 g kvalitného kakaa
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva (2,5 ČL)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 1 štipka soli
Na čokoládovú polevu:
- 199 g sladeného kondenzovaného mlieka (Salko, pol konzervy)
- 75 g tmavej čokolády
- 50 g masla
- 1 hrsť nasekaných vlašských orechov na ozdobu
Pokyny
Príprava korpusu:
- 1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 22 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie.
- 2. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s oboma druhmi cukru a štipkou soli do bledej, nadýchanej peny.
- 3. Postupne na nižších otáčkach zašľahajte olej a mlieko.
- 4. V druhej miske zmiešajte a preosejte múku, kakao a kypriaci prášok. Sypkú zmes potom zľahka vmiešajte do cesta.
- 5. Nakoniec vmiešajte nasekané vlašské orechy.
- 6. Cesto vylejte do formy a pečte 35–40 minút. Otestujte špajdľou. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
Príprava polevy a dokončenie:
- 7. Kým korpus chladne, v malom hrnci na miernom ohni pomaly zohrievajte maslo, čokoládu a kondenzované mlieko.
- 8. Za stáleho miešania všetko spolu rozpusťte, kým sa nespoja do hladkej, lesklej polevy. Nevarte ju.
- 9. Ešte teplú, ale nie vriacu polevu nalejte na úplne vychladnutý korpus a rovnomerne ju rozotrite.
- 10. Ihneď posypte nasekanými vlašskými orechmi a nechajte stuhnúť, ideálne aspoň 30 minút v chladničke.
Poznámky
1. Ako na dokonalú polevu: Tajomstvo tejto fantastickej polevy je v pomalom rozpúšťaní. Naozaj ju len zohrievajte a miešajte, kým sa všetko nespojí. Ak by ste ju priviedli do varu, mohla by sa zraziť alebo prihorieť.
2. Nepremiešajte cesto: Pri 'jednoduchých' koláčoch platí zlaté pravidlo: múku vmiešajte len zľahka a krátko, kým sa nespojí s tekutou zmesou. Ak by ste cesto dlho miešali, bolo by po upečení hutné a gumové.
3. Skladovanie: Táto torta je vďaka oleju a poleve krásne vláčna aj na druhý či tretí deň. Skladujte ju v chladničke v uzavretej nádobe, aby neobschla.
Variácie:
• Bez orechov: Ak máte alergiu alebo nemáte radi orechy, jednoducho ich z cesta aj z polevy vynechajte. Torta bude stále fantastická.
• Kávová verzia: Pridajte do cesta spolu s kakaom aj lyžičku instantnej kávy pre lahodnú mokka príchuť.
• S bielou čokoládou: Namiesto tmavej polevy použite polevu z bielej čokolády a tortu ozdobte napríklad lyofilizovanými malinami.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 325kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 6gTuk: 20gNasýtený tuk: 9gCukor: 25g