Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky do dvoch samostatných misiek.

K bielkom pridajte štipku soli a začnite ich šľahať elektrickým mixérom. Keď sa začne tvoriť pena, postupne po lyžiciach zašľahávajte kryštálový a vanilkový cukor.

Šľahajte, kým nevznikne veľmi tuhý a lesklý sneh, ktorý drží tvar a nevypadne z misky ani po jej otočení dnom nahor. Sneh odložte bokom.

Do misky so žĺtkami nalejte mlieko. Pridajte prášok do pečiva a cez sitko preosejte hladkú múku.

Všetko spolu vyšľahajte elektrickým mixérom na hladké a krémové cesto.

Približne tretinu snehovej peny vmiešajte stierkou do žĺtkového cesta, aby sa zmes trochu odľahčila.

Následne vlejte túto žĺtkovú zmes do zvyšného snehu z bielkov. Stierkou veľmi opatrne a zľahka prekladajte obe hmoty, kým sa nespoja do jednotného nadýchaného cesta. Dávajte pozor, aby ste sneh príliš nezbili.

Panvicu s nepriľnavým povrchom zľahka potrite olejom alebo maslom a prebytočný tuk utrite papierovou utierkou.

Panvicu zohrievajte na nízkej teplote. Cesto naplňte do cukrárskeho vrecka a tvarujte z neho na panvicu malé, vysoké kopčeky.

Do voľných miest na panvici (nie na cesto) pridajte asi 1 polievkovú lyžicu vody, aby sa vytvorila para. Panvicu ihneď prikryte pokrievkou a pečte približne 2 minúty.

Po odkrytí pridajte na každý lievanec ďalšiu vrstvu cesta, aby boli ešte vyššie. Opäť pridajte trochu vody, prikryte a pečte ďalšie 2 až 3 minúty, kým nie je spodná strana zlatohnedá a pevná.

Lievance opatrne otočte. Znova pridajte trochu vody na paru, prikryte a pečte z druhej strany ďalších 4 až 5 minút. Hotové lievance vyberte a postup opakujte so zvyšným cestom.