Janovské cestoviny s pestom
Tradičné janovské cestoviny v sebe spájajú jemné domáce bazalkové pesto, zelené fazuľky a mäkké zemiaky. Všetko sa varí naraz v jednom hrnci, vďaka čomu sa chute dokonale prepoja. Ideálny rýchly obed z čerstvých surovín plný nefalšovanej talianskej chuti.
Zloženie
- 350 g cestovín ideálne trofie alebo iný kratší druh
- 120 g zelených fazuliek
- 1 ks zemiaku
- 40 ml olivového oleja
- 40 g čerstvej bazalky
- 30 g parmezánu
- 30 g píniových orieškov
- 20 g syra pecorino
- 1 ks strúčik cesnaku
- 1 štipka soli
Pokyny
- Do mixéra alebo mažiara vložte čerstvú bazalku, píniové oriešky, očistený strúčik cesnaku, kúsky parmezánu a pecorina.
- Pridajte štipku soli, olivový olej a všetko rozmixujte do hladkej krémovej konzistencie.
- Zelené fazuľky očistite a nakrájajte na menšie kúsky, zemiak ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Do hrnca s vriacou osolenou vodou vložte zelené fazuľky a varte ich celkovo 20 minút.
- Po 8 minútach varenia fazuliek pridajte do toho istého hrnca nakrájané zemiaky, ktoré sa budú variť zvyšných 12 minút.
- Podľa času uvedeného na obale pridajte k zelenine cestoviny tak, aby boli uvarené presne v rovnakom čase ako zelenina.
- Hotové domáce pesto dajte do veľkej misy a zrieďte ho 1 až 2 lyžicami horúcej vody z varenia cestovín.
- Uvarené cestoviny so zeleninou sceďte, vložte do misy a dôkladne premiešajte s pripraveným pestom.
Poznámky
- Pesto si zachová krásnu žiarivú farbu, ak suroviny aj mixér pred prípravou na chvíľu vložíte do chladničky.
- Voda z varenia cestovín obsahuje škrob, vďaka ktorému bude výsledná omáčka krémovejšia a lepšie sa prepojí s jedlom.
- Pesto vždy vmiešavajte do cestovín až mimo sporáka v teplej mise, inak by teplo zničilo čerstvú chuť bazalky.
Výživa
Kalórie: 480kcalSacharidy: 65gBielkoviny: 16gTuk: 18gNasýtený tuk: 4gCukor: 3g