Jahodový zmrzlinový chlebíček (bez pečenia)
Leto je v plnom prúde, teploty stúpajú a posledné, na čo máte chuť, je zapínať rúru a tráviť hodiny pečením zložitej torty. Máme pre vás dokonalé riešenie! Tento zmrzlinový chlebíček je hotová záchrana v horúcich dňoch a splnený sen každého, kto miluje sladké, no nechce sa mu piecť. Predstavte si dokonale krémové, ľadové osvieženie plné intenzívnej chuti čerstvých jahôd, ktoré si pripravíte za pár minút aktívneho času. Je to dezert, ktorý vyzerá absolútne úchvatne a pritom naň nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti ani zmrzlinovač.
Vybavenie
- Forma na chlebíček (cca 22 cm)
- Elektrický šľahač
- Tyčový mixér
Zloženie
Na zmrzlinový krém:
- 250 g čerstvých jahôd
- 3 PL kryštálového cukru
- ½ ks šťavy z citróna
- 300 ml smotany na šľahanie (aspoň 33%)
- 125 g jahodového smotanového jogurtu
Na ozdobu a dokončenie:
- 7 ks čerstvých jahôd
Pokyny
Príprava formy a jahodovej zmesi:
- 1. Dôležitý krok: Formu na chlebíček (s dĺžkou cca 20-22 cm) dôkladne vystelieme väčším kusom potravinárskej fólie tak, aby jej okraje výrazne prečnievali von. Vďaka nim dezert po zmrazení ľahko vyberiete.
- 2. Jahody určené na ozdobu (cca 7 ks) umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky. Úhľadne ich poukladáme na dno a boky formy vystlanej fóliou.
- 3. Zvyšných 250 g jahôd umyjeme, očistíme od stopiek a nakrájame na menšie kúsky.
- 4. V malom hrnci zmiešame nakrájané jahody, cukor a citrónovú šťavu. Na miernom ohni varíme za občasného miešania asi 10 minút, kým jahody nezmäknú a nevytvoria hustejšiu omáčku.
- 5. Uvarenú jahodovú zmes prelejeme do misky, pomocou tyčového mixéra ju rozmixujeme dohladka a necháme ju v chladničke úplne vychladnúť.
Príprava krému a mrazenie:
- 6. Vychladenú smotanu na šľahanie vyšľaháme vo veľkej mise elektrickým šľahačom na tuhú šľahačku.
- 7. V inej miske zmiešame jahodový jogurt s úplne vychladnutou rozmixovanou jahodovou zmesou.
- 8. Túto jogurtovo-jahodovú zmes potom pomocou stierky zľahka vmiešame do vyšľahanej šľahačky, kým sa všetko nespojí do jemného nadýchaného krému.
- 9. Hotový krém opatrne nalejeme do pripravenej formy na plátky jahôd a povrch uhladíme stierkou.
- 10. Formu prikryjeme prečnievajúcou fóliou a vložíme ju do mrazničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny, ideálne však dlhšie, kým nie je dezert úplne pevný.
Servírovanie:
- 11. Pred podávaním vyberieme formu z mrazničky. Dno formy na 15-20 sekúnd ponoríme do horúcej vody, aby sa dezert ľahšie uvoľnil.
- 12. Pomocou prečnievajúcej fólie zmrzlinový chlebíček opatrne vyberieme z formy a preklopíme ho na servírovací tanier. Fóliu opatrne odstránime. Krájame na plátky a ihneď podávame.
Poznámky
1. Potravinárska fólia vo forme je najlepší priateľ tohto receptu. Vďaka nej vyberiete zmrznutý chlebíček úplne bez problémov, stačí ho za prečnievajúce okraje nadvihnúť.
2. Pre ešte krémovejší výsledok bez kryštálikov ľadu je dôležité použiť naozaj tučnú smotanu (aspoň 33%) a ideálne plnotučný smotanový jogurt.
3. Tento recept je fantastický aj s iným sezónnym ovocím! Vyskúšajte ho s malinami, čučoriedkami alebo si pripravte exotickú verziu s mangovým pyré.
4. Ak chcem pridať chrumkavý element, na dno formy (na plátky jahôd) pred naliatím krému nasypem vrstvu rozdrvených maslových sušienok. Po stuhnutí vytvoria skvelý chrumkavý základ.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 280kcalSacharidy: 22gBielkoviny: 3gTuk: 20gNasýtený tuk: 12gCholesterol: 60mgSodík: 40mgDraslík: 150mgVláknina: 1.5gCukor: 20gVitamín C: 30mgVápnik: 80mgŽelezo: 0.3mg