Jahodový tart s krémovou plnkou
Ak hľadáte dokonalý letný koláč, tento jahodový tart s krémovou tvarohovou plnkou vás nadchne. Maslové cesto jednoducho natlačíte do formy, zalejete bohatým pudingovým krémom a po upečení bohato obložíte čerstvými jahodami so želé. Výsledkom je svieži dezert, ktorý vyzerá i chutí fantasticky.
Zloženie
Na cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g zmäknutého masla
- 50 g kryštálového cukru
- 1 ks vajca
- 8 g vanilkového cukru (1 ČL)
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Na tvarohovú plnku:
- 400 ml mlieka
- 230 g krémového syra
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g smotany na šľahanie (30 % tuku)
- 40 g kukuričného škrobu
- 1 ks vajca
- 8 g vanilkového cukru (1 ČL)
Na jahodovú vrstvu a polevu:
- 800 g čerstvých jahôd
- 250 ml studenej vody
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 balíček čírej tortovej polevy v prášku
Na posypanie:
- 1 PL práškového cukru
Pokyny
- V miske vyšľahajte vajce so štipkou soli, vanilkovým a kryštálovým cukrom, kým zmes mierne nezosvetlie a cukor sa nerozpustí.
- Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo a prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Rukami vypracujte cesto. Najprv vytvorte mrveničku a potom ju spojte do hladkého bochníka.
- Cesto roztlačte prstami na dno aj okraje okrúhlej formy na tart s priemerom 30 cm. Korpus vložte na 15 minút do chladničky.
- Na plnku vyšľahajte vajce s vanilkovým a kryštálovým cukrom do svetlej peny, pridajte kukuričný škrob a rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Postupne prilievajte mlieko. Zmes prelejte do hrnca a varte na strednom plameni za stáleho miešania, kým nezhustne do pudingovej konzistencie.
- Hrniec odstavte, do horúceho krému vmiešajte smotanu na šľahanie aj krémový syr a vymiešajte do úplne hladkého krému.
- Plnku nalejte do vychladeného korpusu a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v rúre predhriatej na 160 °C približne 45 minút. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Jahody očistite, polovicu prekrojte a druhú nechajte vcelku. Ukladajte ich na vychladený koláč od okrajov smerom do stredu.
- Tortovú polevu zmiešajte s cukrom a vodou, priveďte do varu a varte asi 1 minútu, kým nie je číra.
- Horúcu polevu opatrne nanášajte lyžicou na jahody. Pred podávaním môžete jemne posypať práškovým cukrom.
Poznámky
- Cesto sa nesnažte vaľkať, je veľmi jemné a najlepšie sa tvaruje priamo roztláčaním prstami vo forme.
- Pri varení pudingového základu použite metličku a neprestávajte miešať, krém sa inak rýchlo pripáli.
- Tortovú polevu nanášajte hneď po dovarení, začína tuhnúť veľmi rýchlo.
Výživa
Kalórie: 320kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 5gTuk: 16gNasýtený tuk: 9gCukor: 22g