Späť
–+ porcie
jahodový mrveničkový koláč

Jahodový mrveničkový koláč

Tento jednoduchý jahodový koláč s poctivou maslovou mrveničkou si získa každého milovníka sladkého. Cesto nemusíte zdĺhavo hniesť, stačí do neho nastrúhať studené maslo a rovnaká zmes vám poslúži ako základ aj posýpka. Ideálny víkendový dezert, ktorý prevonia celú kuchyňu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 45 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska
Porcie 10 porcií
Kalórie 325 kcal

Zloženie
  

Na cesto a mrveničku:

  • 300 g hladkej múky
  • 140 g studeného masla
  • 100 g kryštálového cukru
  • 1 ks vajca
  • 8 g vanilkového cukru
  • 8 g prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na plnku:

  • 500 g čerstvých jahôd
  • 20 g kryštálového cukru

Na ozdobu:

  • 1 PL práškového cukru

Pokyny
 

  • Do veľkej misy nasypte hladkú múku, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
  • Suché suroviny spolu dobre premiešajte stierkou.
  • Pomocou hrubého strúhadla nastrúhajte studené maslo priamo do múčnej zmesi. Maslo priebežne obaľujte v múke, aby sa nelepilo.
  • Rukami spracujte maslo s múkou, až kým nezískate jemnú mrveničkovú zmes.
  • Do stredu zmesi urobte jamku a pridajte vajce.
  • Rukami ho zľahka zapracujte do zmesi, kým sa všetko nespojí do vlhkej a drobivej hmoty. Nemiešajte príliš dlho, cesto má zostať sypké.
  • Pripravte si okrúhlu formu s priemerom 26 cm, ktorú vymastite maslom. Približne dve tretiny cesta rovnomerne nasypte na dno. Zvyšnú tretinu si odložte bokom na posýpku.
  • Prstami a dlaňou utlačte cesto na dne formy tak, aby ste vytvorili aj mierne vyvýšené okraje.
  • Jahody umyte, očistite od stopiek, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a zľahka premiešajte s kryštálovým cukrom.
  • Jahodovú zmes rovnomerne rozložte na cesto vo forme a vrch zasypte zvyšnou tretinou mrveničkového cesta.
  • Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40-45 minút.
  • Upečený koláč nechajte vychladnúť a pred podávaním jemne posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Kľúčom k dokonalej textúre cesta je použitie veľmi studeného masla priamo z chladničky. Strúhaním sa maslo rovnomerne rozdelí a cesto bude po upečení krásne krehké.
  • Cesto zbytočne dlho nemieste, aby sa maslo neroztopilo teplom vašich rúk. Cesto by stratilo svoju typickú sypkú štruktúru.
  • Sezónne obmeny: Namiesto jahôd môžete použiť aj maliny, čučoriedky, černice alebo na menšie kúsky nakrájané broskyne.

Výživa

Kalórie: 325kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 5gTuk: 15gNasýtený tuk: 9gCukor: 20g