Späť
–+ porcie
jahodový dezert bez pečenia

Jahodový krémový dezert

Tento lahodný jahodový dezert do misy si pripravíte aj bez zapínania rúry či použitia želatíny. O dokonalú konzistenciu jemného ovocného krému sa postará bežný kukuričný škrob, zatiaľ čo vrch zdobí bohatá jahodovo-karamelová poleva. Vynikajúca voľba na osvieženie ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 5 hodiny 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na krém

  • 250 g jahôd
  • 500 ml mlieka
  • 80 g kryštálového cukru
  • 60 g kukuričného škrobu

Na polevu

  • 80 g kryštálového cukru
  • 80 ml smotany na varenie alebo na šľahačku
  • 250 g jahôd

Pokyny
 

  • Do veľkej misy vložte očistené a nakrájané jahody (250 g) a ponorným mixérom ich rozmixujte na hladké pyré.
  • K jahodovému pyré prilejte mlieko a opäť krátko premixujte, aby sa zmesi spojili.
  • Zmes preceďte cez jemné sitko do čistej misy. Zvyšky v sitku dobre prepasírujte stierkou, aby ste odstránili zrniečka a získali dokonale hladký krém.
  • Do precedenej zmesi pridajte cukor a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte, aby v tekutine nezostali žiadne hrudky.
  • Zmes prelejte do hrnca a za stáleho miešania varte na strednom plameni, kým nezhustne do konzistencie pudingu.
  • Hustý krém ihneď prelejte do oválnej servírovacej misy s priemerom približne 22 cm, povrch uhlaďte stierkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Kým krém chladne, pripravte si polevu. Na suchej panvici na strednom plameni nechajte pomaly skaramelizovať cukor. Nemiešajte ho, kým sa nezačne topiť.
  • Keď je cukor rozpustený a má jantárovú farbu, opatrne prilejte smotanu. Zmes bude prskať, preto dávajte pozor. Miešajte, kým sa karamel a smotana nespoja do hladkej omáčky.
  • Zvyšné jahody (250 g) nakrájajte na menšie kúsky, pridajte ich do karamelovej omáčky na panvici a premiešajte. Krátko spolu povarte asi 1 až 2 minúty, kým jahody mierne zmäknú, ale nerozvaria sa.
  • Pripravenú jahodovú polevu rovnomerne navrstvite na vychladnutý krém v mise.
  • Hotový dezert vložte do chladničky a nechajte poriadne stuhnúť aspoň 4 hodiny.

Poznámky

  • Precedenie jahodovo-mliečnej zmesi cez sitko je nevyhnutný krok, vďaka ktorému bude mať krém po uvarení hodvábne jemnú textúru bez drobných zrniečok.
  • Pri varení karamelu buďte mimoriadne opatrní. Cukor topte pomaly a pri prilievaní smotany dajte pozor na uvoľnenú horúcu paru a prskanie.
  • Dezert chutí najlepšie, keď je naozaj dôkladne vychladený. Optimálny čas sú aspoň 4 hodiny, počas ktorých obe vrstvy perfektne stuhnú a prepoja svoje chute.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 4gTuk: 8gNasýtený tuk: 5gCukor: 38g