Jahodový koláč s vanilkovým krémom
Tento vláčny jahodový koláč s vanilkovým krémom spája jemné jogurtové cesto s vrstvou horúcej pudingovej plnky a čerstvého ovocia. Postup s pečením krému priamo v surovom ceste robíme pravidelne a funguje spoľahlivo.
Zloženie
- 200 g hladkej múky
- 120 g bieleho jogurtu
- 120 ml slnečnicového oleja
- 100 g cukru
- 12 g prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
- 2 ks vajec
- 1 ks citrónu (nastrúhaná kôra)
Na krém
- 400 ml mlieka
- 60 g bielej čokolády
- 30 ml citrónovej šťavy
- 3 PL cukru
- 3 PL kukuričného škrobu
- 8 g vanilkového cukru
- 1 ks žĺtka
Na ozdobu
- 150 g čerstvých jahôd
- 1 PL práškového cukru
Pokyny
- V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- Pridajte slnečnicový olej, biely jogurt a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Postupne primiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva a vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do vymastenej formy s priemerom 25 cm a povrch rovnomerne uhlaďte.
- V hrnci zmiešajte mlieko, cukor, vanilkový cukor, žĺtok a kukuričný škrob.
- Zmes zahrievajte za stáleho miešania na miernom ohni, kým nezhustne na puding.
- Do horúceho krému pridajte bielu čokoládu a miešajte do úplného rozpustenia.
- Následne vmiešajte citrónovú šťavu. Kyselina sa pridáva na záver, aby sa mlieko počas varenia nezrazilo.
- Horúci krém vylejte priamo do stredu surového cesta vo forme a lyžicou ho opatrne rozotrite smerom k okrajom.
- Na vrch krému rovnomerne rozložte nakrájané čerstvé jahody.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 30 minút.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme a pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Krém nanášajte na cesto opatrne a pomaly.
- Zvyšný bielok z prípravy krému uložte do uzatvárateľnej nádoby a zamrazte na neskoršie použitie.
- Koláč krájajte ostrým nožom až po jeho úplnom vychladnutí z chladničky.
- Pre bezlepkovú verziu zameňte hladkú pšeničnú múku za univerzálnu bezlepkovú zmes.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 7gTuk: 18gNasýtený tuk: 6gCukor: 22g