Jahodový koláč s ricottou bez múky
Tento krémový jahodový koláč s ricottou je dokonalým riešením, keď hľadáte prirodzene bezlepkový dezert. Vďaka kukuričnému škrobu a vyšľahaným vajíčkam získa úžasne nadýchanú štruktúru pripomínajúcu jemný cheesecake, pričom jeho príprava vám zaberie len pár minút čistého času.
Zloženie
- 3 ks vajec
- 150 g cukru
- 1 štipka soli
- 500 g ricotty
- 1 ks kôra z bio citróna
- 70 g kukuričného škrobu
- 250 g čerstvých jahôd
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
- V hlbokej miske vyšľahajte mixérom vajcia s cukrom a štipkou soli. Šľahajte niekoľko minút, kým zmes nebude svetlá, hustá a nadýchaná.
- V druhej miske krátko prešľahajte ricottu s nastrúhanou citrónovou kôrou, aby ste získali hladký krém bez hrudiek.
- Vyšľahanú vaječnú zmes postupne prilejte k ricotte a na nízkych otáčkach mixérom jemne prepojte.
- Cez sito preosejte kukuričný škrob priamo do cesta. Pomocou špachtle ho jemne vmiešajte krúživými pohybmi, aby ste udržali v ceste vzduch. Mixér už v tomto kroku nepoužívajte.
- Jahody umyte, zbavte stopiek a nakrájajte na menšie kúsky. Väčšinu jahôd vmiešajte špachtľou priamo do cesta a malú časť si odložte na neskoršie ozdobenie vrchu.
- Tortovú formu s priemerom 20 cm vysteľte papierom na pečenie. Cesto vylejte do formy, urovnajte a na vrch rovnomerne rozložte zvyšné jahody.
- Pečte v statickej rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo vo forme, inak by sa pri krájaní rozpadol a neudržal tvar. Pred podávaním povrch posypte práškovým cukrom.
Poznámky
- Zásadné je nechať koláč po upečení úplne vychladnúť, ideálne aj stuhnúť v chladničke.
- Namiesto papiera na pečenie na bokoch môžete formu vymazať maslom a vysypať tenkou vrstvou kukuričného škrobu.
Výživa
Kalórie: 220kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 8gTuk: 10gNasýtený tuk: 5gCukor: 20g