Späť
–+ porcie

Jahodový koláč s ricottou a vanilkou ako z talianskej cukrárne

Tento koláč je pre mňa stelesnením talianskeho leta. Je to moja odpoveď na otázku, ako pripraviť dezert, ktorý je elegantný, svieži a zároveň neuveriteľne jednoduchý. Vždy, keď ho upečiem, všetci sa pýtajú na recept. Je to jednoducho láska na prvé ochutnanie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 12 rezov
Kalórie 240 kcal

Vybavenie

  • Okrúhla forma (24-26 cm)
  • Ručný mixér

Zloženie
  

Cesto:

  • 3 ks vajec
  • 140 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 150 ml mlieka
  • 200 g polohrubej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Ricottová plnka:

  • 250 g ricotty (alebo jemného tvarohu)
  • 3 PL práškového cukru
  • 0.33 ČL vanilkového extraktu (alebo vanilkového cukru)
  • 2 PL bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
  • 1 ks vajce

Na vrch:

  • 400 g čerstvých jahôd
  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • 1. Rúru predhrejte na 170 °C. Okrúhlu formu (s priemerom 24-26 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
  • 2. Najprv si pripravte cesto. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s oboma druhmi cukru a štipkou soli do hustej, svetlej peny.
  • 3. Postupne pri nižších otáčkach zašľahajte olej a mlieko.
  • 4. Nakoniec zľahka stierkou vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom.
  • 5. V druhej miske si pripravte plnku. Metličkou dohladka vymiešajte ricottu, práškový cukor, vanilku, jogurt a celé vajce.
  • 6. Pripravené cesto vylejte do formy a rovnomerne rozotrite.
  • 7. Teraz kľúčový krok: Ricottovú plnku naberajte lyžicou a vo forme "ostrovčekov" alebo "kôpok" ju rovnomerne rozmiestnite po celom povrchu cesta.
  • 8. Jahody umyte, osušte a nakrájajte na polovice alebo štvrtky. Poukladajte ich na vrch koláča, medzi ricottové ostrovčeky.
  • 9. Pečte v predhriatej rúre približne 40–45 minút. Otestujte špajdľou – ak po zapichnutí do cesta (nie do plnky) vyjde čistá, koláč je hotový.

Poznámky

1. Aby plnka neklesla na dno: Ricottovú plnku naozaj len lyžicou ukladajte na cesto ako ostrovčeky. Ak by ste ju naliali ako súvislú vrstvu, klesla by na dno a koláč by nebol taký pekný a nadýchaný.
2. Výber ricotty: Pre najlepší výsledok použite kvalitnú, hustú ricottu. Ak je príliš vodnatá, nechajte ju pred použitím chvíľu odkvapkať na jemnom sitku.
S iným ovocím: Tento koláč je fantastický aj s malinami, čučoriedkami, marhuľami alebo odkôstkovanými čerešňami.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 240kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 6gTuk: 12gNasýtený tuk: 3gCukor: 18g