Späť
–+ porcie
jahodový koláč s ricottou

Jahodový koláč s ricottou

Tento rýchly a neuveriteľne vláčny jahodový koláč s ricottou je presne ten typ dezertu, ktorý si obľúbite hneď po prvom vyskúšaní. Cesto zmiešate za pár minút, krémová syrová plnka mu dodá úžasnú sviežosť a jahody s mandľami sa postarajú o dokonalú chuť ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 40 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 180 g hladkej múky
  • 120 ml rastlinného oleja
  • 100 g kryštálového cukru
  • 80 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
  • 2 ks vajec
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na plnku

  • 200 g ricotty alebo jemného tvarohu
  • 30 g kryštálového cukru
  • 1 PL kyslej smotany alebo jogurtu
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 1 ks vajca

Na ozdobu

  • 250 g čerstvých jahôd
  • 2 PL mandľových lupienkov
  • práškový cukor na posypanie

Pokyny
 

  • Do misy rozbite vajcia, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Zmes šľahajte mixérom približne 2 až 3 minúty, kým nezosvetlie, nenapení sa a mierne nezhustne.
  • Prilejte rastlinný olej, pridajte jogurt alebo kyslú smotanu a krátko premiešajte metličkou, aby sa tekuté suroviny spojili.
  • V samostatnej nádobe zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva.
  • Sypkú zmes na dvakrát preosejte do vaječnej zmesi. Vymiešajte hladké a hustejšie cesto.
  • Pripravte si plnku. V druhej miske zmiešajte ricottu, kryštálový cukor, kyslú smotanu, vajce a kukuričný škrob. Dôkladne premiešajte do hladkého krému.
  • Čerstvé jahody umyte, očistite od stopiek a nakrájajte na menšie kúsky, ideálne na štvrtiny.
  • Tortovú formu s priemerom 26 cm vysteľte na dne papierom na pečenie. Boky formy aj papier potrite zmäknutým maslom.
  • Do pripravenej formy nalejte polovicu cesta a rovnomerne ho rozotrite.
  • Na cesto naneste syrovú plnku. Na ňu potom opatrne rozotrite zvyšnú polovicu cesta.
  • Na vrch koláča rovnomerne poukladajte nakrájané jahody a posypte ich mandľovými lupienkami.
  • Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 40 až 45 minút.
  • Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo vo forme. Pred podávaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Ak chcete mať ricottovú plnku dokonale jemnú, rozmixujte ju pred nanesením tyčovým mixérom.
  • Vrstvenie cesta a plnky bude oveľa jednoduchšie, ak použijete cukrárske vrecko. Vrstvy sa vám tak nezačnú miešať a rozotieranie vrchnej vrstvy cesta pôjde ľahšie.
  • Namiesto ricotty môžete pokojne použiť jemný tvaroh, dajte si však pozor, aby nebol hrudkovitý.
  • Vymenením jogurtu v ceste za hustú kyslú smotanu dosiahnete ešte krémovejšiu a plnšiu chuť.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 39gBielkoviny: 8gTuk: 18gNasýtený tuk: 4gCukor: 22g