V dvoch miskách oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky zatiaľ odložte bokom na neskôr.

Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo nakrájané na kocky, pridajte práškový cukor a šľahajte ručným mixérom do krémovej konzistencie.

Do maslovej zmesi pridajte žĺtky a pokračujte v šľahaní, kým sa suroviny nespoja. Následne pridajte štipku soli.

Cez sitko preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a najprv lyžicou, neskôr rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a odložte.

V menšom hrnci zmiešajte mrazené alebo čerstvé jahody s kryštálovým cukrom. Varte na strednom plameni približne 5 až 7 minút, kým sa jahody nerozvaria a cukor úplne nerozpustí.

V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob s vodou dohladka. Zmes vlejte do vriacich jahôd a za stáleho miešania varte asi 1 minútu, kým plnka nezhustne.

Horúcu plnku prelejte do misky a prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala povrchu hmoty. Nechajte úplne vychladnúť (zhruba 30 minút).

Tortovú formu s priemerom 24 až 26 cm vysteľte papierom na pečenie, boky potrite maslom a obložte pásmi papiera.

Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske a preneste do formy. Utlačte ho na dno a vytvorte asi 3 až 4 cm vysoké okraje. Cesto na dne rovnomerne popichajte vidličkou.

Korpus vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a predpečte ho približne 15 minút.

Medzitým si pripravte sneh z odložených bielkov. Šľahajte na nízkych otáčkach a keď začnú peniť, postupne pridávajte práškový cukor. Zvýšte otáčky na maximum a vyšľahajte pevný a lesklý sneh.

Na predpečený korpus rovnomerne rozotrite vychladnutú jahodovú plnku. Navrch naneste pripravený sneh, do ktorého poukladajte plátky čerstvých jahôd. Povrch posypte drvenými sušienkami.

Koláč vložte späť do rúry a pečte ďalších 20 až 25 minút dozlatista.

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme (aspoň 60 minút), až potom odstráňte okraje a podávajte.