Späť
–+ porcie
jahodový koláč s mrveničkou

Jahodový koláč s mrveničkou

Tento nadýchaný jahodový koláč s chrumkavou maslovou mrveničkou je ideálnou voľbou k letnej káve. Vďaka oleju a vode v ceste zostáva úžasne vláčny a šťavnatý. Príprava je jednoduchá, priamo na plech a nevyžaduje zložité postupy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 2 hodiny 20 minúty
Kurz Koláče a dezerty
Kuchyňa Európska
Porcie 15 porcií
Kalórie 380 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 400 g hladkej pšeničnej múky
  • 5 ks vajec izbovej teploty
  • 200 g kryštálového cukru
  • 180 g rastlinného oleja
  • 100 ml vody
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 štipka soli
  • 15 g prášku do pečiva
  • 600 g čerstvých jahôd

Na mrveničku

  • 160 g hladkej pšeničnej múky
  • 120 g kryštálového cukru
  • 120 g studeného masla

Na ozdobu

  • 1 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Začnite mrveničkou. V miske zmiešajte 160 g hladkej múky a 120 g kryštálového cukru.
  • Pridajte 120 g studeného masla nakrájaného na malé kocky. Prstami suroviny rýchlo spracujte, kým nevznikne drobivá zmes.
  • Hotovú mrveničku odložte do chladničky na 15 minút, kým si pripravíte cesto.
  • Do veľkej misy rozbite 5 vajec izbovej teploty. Pridajte vanilkový cukor, štipku soli a 200 g kryštálového cukru.
  • Šľahajte ručným mixérom na vysokých otáčkach približne 4 minúty, kým nezískate svetlú a nadýchanú penu.
  • Za stáleho šľahania prilejte tenkým prúdom 180 g oleja a následne 100 ml vody. Krátko prešľahajte.
  • V inej miske zmiešajte 400 g hladkej múky s 15 g prášku do pečiva. Túto zmes preosejte a na trikrát ju zapracujte do vaječného základu. Po každej dávke mixujte len krátko a na nízkych otáčkach, aby cesto nestratilo vzdušnosť.
  • Cesto vylejte na plech (24 x 34 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ho rozotrite.
  • Na povrch uložte umyté a nakrájané jahody.
  • Všetko rovnomerne posypte vychladenou mrveničkou.
  • Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 50 minút.
  • Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť na plechu, ideálne aspoň 60 minút. Až potom ho nakrájajte a pred podávaním jemne poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Vodu v ceste môžete nahradiť mliekom alebo bielym jogurtom, čím bude cesto ešte vláčnejšie.
  • Koláč krájajte, až keď úplne vychladne, aby si zachoval štruktúru.
  • Ak použijete mrazené ovocie, nerozmrazujte ho vopred.

Výživa

Kalórie: 380kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 6gTuk: 20gNasýtený tuk: 8gCukor: 25g