Späť
–+ porcie
jahodový koláč s kyslou smotanou

Jahodový koláč s kyslou smotanou

Tento svieži jahodový koláč s bohatou smotanovou plnkou je ideálnou voľbou pre menšiu tortovú formu. Spája v sebe jednoduché krehké cesto a šťavnaté ovocie zaliate jemným krémom. Príprava je priamočiara a výsledný dezert sa po vychladnutí perfektne krája.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 50 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 285 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 170 g hladkej múky
  • 70 g mäkkého masla
  • 70 g tučnej kyslej smotany
  • 30 g kryštálového cukru
  • 3 g prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Na plnku

  • 400 g čerstvých jahôd
  • 200 g tučnej kyslej smotany
  • 120 g kryštálového cukru
  • 20 g kukuričného škrobu
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 ks vajce

Pokyny
 

  • Vo veľkej mise zmiešajte suché suroviny na cesto: múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
  • Pridajte na kocky nakrájané zmäknuté maslo a rukami spracujte na mrveničku.
  • Následne pridajte kyslú smotanu a vymieste rukami, kým sa suroviny nespoja do hladkého a kompaktného cesta.
  • Cesto položte na kus potravinárskej fólie a pomocou valčeka ho priamo na nej vyvaľkajte do tvaru kruhu. Ten by mal byť o niečo väčší ako dno formy s priemerom 20-22 cm.
  • Vyvaľkané cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút chladiť do chladničky.
  • Vychladené cesto vložte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Prstami ho rovnomerne utlačte na dno a vytvorte okraje vysoké približne 3-4 cm.
  • Korpus vložte do rúry predhriatej na 190 °C a predpekajte 10 minút.
  • Kým sa korpus predpeká, pripravte si plnku. V mise metličkou vymiešajte kyslú smotanu, cukor, vanilkový cukor, vajce a kukuričný škrob do hladkého krému bez hrudiek.
  • Jahody umyte, očistite a nakrájajte na štvrtiny.
  • Na predpečený, ešte teplý korpus rovnomerne rozložte pripravené jahody a zalejte ich smotanovým krémom.
  • Formou jemne poklepte o pracovnú dosku, aby sa krém rovnomerne rozlial. Vložte späť do rúry a pečte ďalších 40 minút pri 190 °C.
  • Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme, aby plnka stuhla. Až po vychladnutí opatrne odstráňte obruč formy.

Poznámky

  • Cesto vaľkajte priamo na fólii, vďaka čomu sa nebude lepiť a ľahšie ho prenesiete do formy.
  • Použite plnotučnú kyslú smotanu, aby mal krém po upečení správnu hustotu a plnšiu chuť.
  • Trpezlivosť pri chladnutí je kľúčová. Ak by ste koláč krájali ešte teplý, smotanová plnka by sa mohla roztekať.

Výživa

Kalórie: 285kcalSacharidy: 36gBielkoviny: 4gTuk: 14gNasýtený tuk: 8gCukor: 21g