Späť
–+ porcie
jahodový koláč s krémovým syrom

Jahodový koláč s krémovým syrom

Tento jahodový koláč s krémovým syrom si zamilujete pre jeho dokonalú súhru chutí. Horúci korpus zaliaty mliekom zostáva úžasne vláčny, zatiaľ čo nadýchaná vrstva s jogurtom a domáce jahodové želé dodávajú dezertu neodolateľnú sviežosť úplne bez použitia kupovanej želatíny.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 25 minúty
Čas varenia 30 minúty
Celkový čas 3 hodiny 55 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska
Porcie 8 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na marinované jahody

  • 300 g čerstvých jahôd
  • šťava z 1/2 citróna
  • 1 PL kryštálového cukru

Na cesto

  • 2 ks vajec
  • 70 g kryštálového cukru
  • 60 ml rastlinného oleja
  • 60 ml mlieka
  • 120 g hladkej múky
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 štipka soli
  • masla na vymastenie formy

Na poliatie korpusu

  • 70 ml mlieka

Na krém

  • 250 g krémového syra
  • 150 g jahodového jogurtu
  • 125 ml smotany na šľahanie min. 30 % tuku
  • 2 PL práškového cukru
  • 4 ks čerstvých jahôd

Na polevu

  • 100 ml vody
  • 1 PL kryštálového cukru
  • 1 PL kukuričného škrobu

Pokyny
 

  • Jahody na marinovanie (300 g) umyte, očistite od stopiek a nakrájajte na menšie kúsky.
  • Vložte ich do misky, pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte 1 lyžicu kryštálového cukru a zľahka premiešajte. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu, aby jahody pustili šťavu.
  • Vo veľkej mise vyšľahajte 2 vajcia, vanilkový extrakt, štipku soli a 70 g cukru do svetlej, nadýchanej peny.
  • Za stáleho miešania tenkým prúdom prilejte olej, následne 60 ml mlieka a krátko prešľahajte.
  • Do tekutej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva a metličkou vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
  • Zapekaciu misu s rozmermi približne 25 x 16 cm (obdĺžnikovú alebo oválnu s objemom cca 2 litre) dôkladne vymastite maslom a nalejte do nej cesto.
  • Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 až 25 minút.
  • Ešte horúci upečený korpus husto popichajte špajdľou a ihneď ho rovnomerne polejte 70 ml mlieka. Korpus nechajte vo forme úplne vychladnúť.
  • Marinované jahody sceďte cez sitko do malého hrnca. Kúsky jahôd si odložte na záverečné zdobenie.
  • K scedenej jahodovej šťave pridajte 100 ml vody, lyžicu cukru, lyžicu kukuričného škrobu a dobre rozmiešajte.
  • Zmes priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým nezhustne do konzistencie želé. Odstavte a nechajte 20 minút vychladnúť.
  • Medzitým v mise krátko prešľahajte krémový syr s práškovým cukrom, aby sa zjemnil.
  • Prilejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a vyšľahajte hustý krém.
  • Do krému zľahka primiešajte jahodový jogurt a 4 nadrobno nakrájané čerstvé jahody.
  • Krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus v zapekacej mise.
  • Na krémovú vrstvu opatrne nalejte a rozotrite vychladnutú jahodovú polevu.
  • Vrch ozdobte odloženými kúskami marinovaných jahôd.
  • Hotový dezert dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 2 hodiny.

Poznámky

  • Na upečenie môžete použiť obdĺžnikovú formu (cca 25 x 16 cm) alebo oválnu sklenenú zapekaciu misu s podobným objemom, výšku vrstiev to zásadne neovplyvní.
  • Pri tomto dezerte je absolútne kľúčové nechať každú vrstvu (korpus aj polevu) pred nanesením ďalšej riadne vychladnúť. Zabránite tak roztekaniu krému.
  • Dostatočné finálne chladenie zaručí, že sa všetky vrstvy pekne prepoja a koláč sa bude dať po stuhnutí úhľadne krájať.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 41gBielkoviny: 6gTuk: 22gNasýtený tuk: 10gCukor: 25g