Späť
–+ porcie
jahodový koláč s krémom

Jahodový koláč s krémom a želé

Tento famózny jahodový koláč s krémom v sebe spája úžasne vláčny piškótový korpus, bohatú smotanovú plnku a svieže jahody pod lesklým želé. Vďaka použitiu formy s vyvýšeným dnom získa profesionálny vzhľad a stane sa hviezdou každej oslavy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 1 hodina 25 minúty
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 3 ks vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 120 g hladkej múky
  • 120 g zmäknutého masla
  • 100 g kukuričného škrobu
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva

Na krém

  • 400 ml smotany na šľahanie 33 %
  • 200 g krémového syra
  • 150 g práškového cukru
  • 1 balíček stužovača šľahačky

Na ozdobu

  • 500 g čerstvých jahôd
  • 1 balíček červeného tortového želé

Pokyny
 

  • Do misy kuchynského robota rozbite celé vajcia a prisypte kryštálový cukor, hladkú múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok.
  • Pridajte zmäknuté maslo nakrájané na kocky a všetko spolu šľahajte približne 3 minúty, kým nevznikne hladké a nadýchané cesto.
  • Formu na ovocné torty s vyvýšeným dnom (približne 28 cm) dôkladne vymastite a cesto do nej rovnomerne rozotrite stierkou.
  • Pečte v rúre predhriatej na 160 °C približne 25 minút.
  • Upečený korpus nechajte chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho opatrne preklopte na tanier a nechajte úplne vychladnúť.
  • Kým korpus chladne, v čistej miske šľahajte smotanu na šľahanie, kým nezačne hustnúť.
  • Pridajte krémový syr, stužovač šľahačky, práškový cukor a vyšľahajte na tuhý a hladký krém.
  • Hotový krém naneste do priehlbiny vo vychladnutom korpuse a rovnomerne ho rozotrite.
  • Jahody umyte, prekrojte na polovice a husto ich poukladajte na povrch krému.
  • Tortové želé pripravte presne podľa návodu na obale a ešte teplým rovnomerne polejte jahody.
  • Koláč vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút, kým želé nebude úplne pevné.

Poznámky

  • Kľúčom k dokonalému tvaru koláča je špeciálna forma na ovocné torty. Má vyvýšené dno, ktoré po upečení a preklopení vytvorí prirodzenú priehlbinu pre krém.
  • Cesto je vďaka kombinácii škrobu a masla mimoriadne jemné a vláčne.
  • Tortové želé nelejte na ovocie vriace. Nechajte ho mierne vychladnúť, aby sa smotanový krém pod ním nezačal topiť.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 41gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 14gCukor: 30g