Pripravte si vopred upečený a úplne vychladnutý koláčový korpus s priemerom 23 cm.

Umyté jahody očistite od stopiek a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny podľa veľkosti.

Nakrájané jahody rozdeľte na dve rovnaké polovice, pričom jednu odložte bokom do veľkej misy.

Druhú polovicu jahôd dajte do hrnca, pridajte 60 ml vody, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a 150 g kryštálového cukru.

Zmes v hrnci zľahka roztlačte vidličkou alebo pučidlom, aby jahody pustili šťavu.

V malej miske zmiešajte 5 polievkových lyžíc kukuričného škrobu so 60 ml studenej vody a rozmiešajte dohladka.

Hrniec s jahodami položte na sporák na stredný plameň a priveďte do varu.

Keď zmes začne vrieť, znížte teplotu, škrobovú kašičku znova premiešajte a vlejte ju k jahodám.

Varte za častého miešania približne 5 minút, kým zmes nezhustne a nestane sa priesvitnejšou.

Odstavte hrniec z ohňa a nechajte zmes chladnúť približne 10 minút.

Mierne vychladnutú zmes nalejte k odloženým čerstvým jahodám a opatrne premiešajte.

Jahodovú plnku nalejte do predpečeného korpusu, rovnomerne rozotrite a vložte do chladničky tuhnúť na minimálne 3 hodiny.