Späť
–+ porcie
domáca jahodovo-banánová zmrzlina

Jahodovo-banánová zmrzlina

Pripravte si dokonalé letné osvieženie priamo u vás doma. Táto domáca jahodovo-banánová zmrzlina vás dostane svojou jemnou textúrou, a to úplne bez použitia zmrzlinovača. Tajomstvo spočíva v uvarenom ovocnom pudingu, ktorý po zmiešaní so šľahačkou vytvorí krémový dezert, ktorý sa doslova rozplýva v ústach.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 7 minúty
Celkový čas 4 hodiny 52 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Na ovocný základ

  • 150 g jahôd
  • 1 ks banánu
  • 200 ml mlieka
  • 100 g kryštálového cukru
  • 20 g kukuričného škrobu

Na smotanový základ

  • 250 ml smotany na šľahanie 33 %
  • 150 g sladeného kondenzovaného mlieka

Pokyny
 

  • Do veľkej misky dajte nakrájané jahody, pridajte na kolieska nakrájaný banán a všetko zalejte mliekom.
  • Zmes rozmixujte ponorným mixérom do úplne hladkej konzistencie.
  • Prisypte cukor a metličkou dobre premiešajte, aby sa rozpustil. Následne pridajte kukuričný škrob a opäť dôkladne premiešajte, aby v zmesi neostali žiadne hrudky.
  • Ovocnú zmes prelejte cez jemné sitko do hrnca. Zbavíte sa tak jahodových zrniečok a zabezpečíte dokonale jemnú textúru.
  • Hrniec položte na sporák a na miernom ohni za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do konzistencie hustého pudingu. Bude to trvať približne 5 až 7 minút.
  • Hustý krém prelejte späť do misky a jeho povrch prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa priamo dotýkala krému. Zabránite tým vytvoreniu kožky a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
  • V druhej čistej miske vyšľahajte ručným mixérom smotanu, kým nezačne hustnúť.
  • Pridajte sladené kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní, kým sa zmes nespojí a mierne nezhustne.
  • K vyšľahanej smotane pridajte úplne vychladnutý jahodovo-banánový puding a stierkou obe zmesi opatrne premiešajte (prekladajte), kým nevznikne jednotná hmota.
  • Hotovú zmes prelejte do mrazuvzdornej nádoby, povrch uhlaďte a prikryte potravinárskou fóliou.
  • Vložte do mrazničky stuhnúť na minimálne 3 hodiny. Po zmrazení servírujte pomocou naberačky na zmrzlinu.

Poznámky

  • Pre extra jemnú a hladkú konzistenciu určite nevynechajte krok s pasírovaním. Odstránenie drobných zrniečok z jahôd spraví obrovský rozdiel vo výslednej textúre.
  • Pri chladnutí uvareného základu je kľúčové položiť fóliu priamo na hladinu pudingu. V opačnom prípade by sa vytvorila nežiaduca tvrdšia koža, vďaka ktorej by mala zmrzlina po zamiešaní hrudky.
  • Do zmrzliny môžete pred mrazením jemne vmiešať aj nadrobno nasekané kúsky horkej čokolády pre extra chrumkavosť.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 37gBielkoviny: 5gTuk: 20gNasýtený tuk: 13gCukor: 32g