Jahodové tiramisu s mascarpone
Hľadáte osviežujúci letný dezert, ktorý si môžu bez obáv vychutnať aj deti? Toto nepečené jahodové tiramisu s mascarpone neobsahuje kávu, surové vajcia ani alkohol. Spája v sebe jemný smotanový krém, sladké jahodové pyré a mäkké piškóty do dokonalého celku.
Zloženie
Na jahodové pyré a polevu
- 500 g mrazených jahôd alebo čerstvých
- 50 g práškového cukru
- 1 balenie červenej tortovej polevy v prášku
Na krém
- 250 g mascarpone
- 250 g jemného tvarohu
- 150 g gréckeho jogurtu
- 50 g práškového cukru
- 20 ml citrónovej šťavy
- 8 g vanilkového cukru
Na vrstvenie a ozdobu
- 200 g dlhých piškót
- 200 ml mlieka
- čerstvých jahôd niekoľko kusov na ozdobu
Pokyny
- Jahody nechajte úplne rozmraziť pri izbovej teplote.
- Rozmrazené jahody aj so šťavou rozmixujte v mixéri na hladké pyré.
- Do pyré pridajte 50 g práškového cukru a krátko premixujte, aby sa cukor úplne rozpustil.
- Vo veľkej mise zmiešajte mascarpone, jemný tvaroh a grécky jogurt.
- Pridajte vanilkový cukor, zvyšných 50 g práškového cukru a 20 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.
- Všetko spolu šľahajte ručným mixérom na stredných otáčkach, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
- Pripravte si hlbšiu misku s mliekom a formu s rozmermi približne 16 x 26 cm.
- Každú piškótu veľmi krátko namočte z oboch strán do mlieka a uložte na dno formy, čím vytvoríte prvú súvislú vrstvu.
- Na piškóty rovnomerne rozotrite polovicu pripraveného krému.
- Na krém nalejte polovicu jahodového pyré a uhlaďte povrch.
- Na jahodovú vrstvu uložte druhú vrstvu piškót, no tentokrát ich nenamáčajte v mlieku. Ukladajte ich priamo na pyré, z ktorého krásne nasiaknu vlhkosť aj chuť.
- Na druhú vrstvu piškót rozotrite zvyšnú polovicu krému a povrch zarovnajte.
- Zvyšnú polovicu jahodového pyré dajte do malého hrnca, prisypte prášok na tortovú polevu a metličkou dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Zmes za stáleho miešania priveďte do varu, krátko povarte (asi 1 minútu) a odstavte. Nechajte približne 5 minút mierne vychladnúť.
- Ešte teplú polevu nanášajte lyžicou v bodkách alebo pásoch priamo na vrch krému.
- Pomocou drevenej špajdle alebo špičky noža jemne prechádzajte cez polevu a krém, aby ste vytvorili mramorový vzor.
- Vrch dezertu ozdobte čerstvými jahodami nakrájanými na polovice.
- Pripravené tiramisu vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
Poznámky
- Práškový cukor je v recepte rozdelený zámerne, polovica patrí do jahodového pyré a druhá polovica do smotanového krému.
- Druhú vrstvu piškót do mlieka naozaj nenamáčajte. Ak by ste to urobili, dezert by bol po spojení s jahodovým pyré príliš rozmočený.
- Namiesto mrazených jahôd môžete v letnej sezóne použiť aj čerstvé, dezert získa ešte intenzívnejšiu vôňu.
- Najlepší výsledok dosiahnete, ak necháte tiramisu odpočívať v chladničke celú noc. Piškóty dokonale zmäknú a chute sa krásne prepoja.
Výživa
Kalórie: 385kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 9gTuk: 21gNasýtený tuk: 13gCukor: 28g