Späť
–+ porcie
jahodový koláč bez vajec

Jahodové srdce z čerstvých jahôd

Tento šťavnatý jahodový koláč bez vajec je dôkazom, že na dokonalý dezert nepotrebujete zapínať rúru. Pripravuje sa z čerstvého jahodového pyré, vďaka čomu je cesto mimoriadne vláčne a voňavé. Ideálna sladká bodka ku káve, ktorú upečiete priamo v hlbšej panvici na sporáku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Dezert, Koláč
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 210 kcal

Zloženie
  

  • 150 g hladkej múky
  • 110 g čerstvých jahôd na pyré
  • 4 PL nadrobno nasekaných čerstvých jahôd do cesta a na ozdobu
  • 100 g kryštálového cukru
  • 60 ml roztopeného masla
  • 30 g sušeného mlieka
  • 3 PL mlieka
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1/4 ČL sódy bikarbóny
  • 1/4 ČL jahodovej esencie
  • 2 kvapky ružového potravinárskeho farbiva voliteľné

Pokyny
 

  • Pripravte si menšiu formu na pečenie v tvare srdca alebo okrúhlu formu s priemerom 15 cm, vymastite ju maslom a dno vyložte papierom na pečenie.
  • Jahody určené na pyré (110 g) nahrubo nasekajte, vložte do mixéra spolu s kryštálovým cukrom a rozmixujte na hladké pyré.
  • Jahodové pyré prelejte do väčšej misy, pridajte jahodovú esenciu, roztopené maslo a všetko metličkou dôkladne prešľahajte.
  • Do tekutej zmesi preosejte hladkú múku, sušené mlieko, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
  • Všetko zľahka premiešajte. Zmes bude veľmi hustá, preto k nej prilejte 2 polievkové lyžice mlieka a voliteľne pridajte potravinárske farbivo pre výraznejšiu farbu.
  • Dobre premiešajte a pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu mlieka, aby ste dosiahli hladké a husté cesto.
  • Do hotového cesta jemne zapracujte stierkou 2 polievkové lyžice nadrobno nasekaných jahôd.
  • Cesto vylejte do pripravenej formy, rovnomerne rozotrite a formou niekoľkokrát buchnite o stôl, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Vrch ozdobte zvyšnými kúskami jahôd.
  • Hlbšiu panvicu alebo hrniec s pokrievkou predhrejte nasucho na strednom plameni 5 minút. Na dno vložte malý kovový stojan alebo mriežku.
  • Formu s cestom opatrne vložte do predhriatej panvice, zakryte pokrievkou a pečte 45 minút na nízkom až strednom plameni.
  • Prepečenie skontrolujte špajdľou - ak vyjde čistá, koláč je hotový.
  • Koláč vyberte a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť, až potom ho vyklopte na tanier.

Poznámky

  • Alternatíva pre rúru: Ak nechcete piecť v panvici, koláč môžete upiecť aj v klasickej rúre. Vyhrejte ju na 180 °C a pečte približne 40-45 minút.
  • Náhrada tuku: Maslo môžete bez problémov nahradiť rovnakým množstvom rastlinného oleja s neutrálnou chuťou.
  • Trik pre dokonalú vláčnosť: Kým upečený koláč chladne vo forme, prikryte ho čistou bavlnenou utierkou. Povrch vďaka tomu nevyschne a zostane krásne mäkký.

Výživa

Kalórie: 210kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 3gTuk: 7gNasýtený tuk: 4gCukor: 17g