Jahodová torta so smotanovým krémom
Táto luxusne vyzerajúca jahodová torta v sebe ukrýva vláčny piškótový korpus a bohatú smotanovo-tvarohovú plnku. Vďaka lesklej želé poleve a bohatej vrstve čerstvých jahôd sa stane hviezdou každého víkendu. Vyzerá zložito, no jej prípravu zvládnete prekvapivo ľahko a výsledok stojí za to.
Zloženie
Na cesto:
- 4 ks vajec
- 1 štipka soli
- 100 g cukru
- 70 ml rastlinného oleja
- 50 ml mlieka
- 160 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na krém:
- 600 g čerstvého krémového syra
- 50 g cukru
- 300 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 300 g čerstvých jahôd
Na vrchnú vrstvu a zdobenie:
- 500 g čerstvých jahôd
- 50 g cukru
- 2 balíčky jahodového želé (tortovej polevy)
- 500 ml studenej vody
- 100 g pražených mandľových lupienkov
Pokyny
- V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a cukrom do hustej svetlej peny. Pridajte olej, mlieko a krátko prešľahajte.
- Hladkú múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne ju preosejte do vaječnej zmesi. Jemne zapracujte metličkou, aby cesto zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte do okrúhlej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút.
- Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť a následne ho vodorovne prerežte na dve polovice.
- Vo veľkej mise zmiešajte krémový syr s cukrom a smotanou na šľahanie. Vyšľahajte na tuhý krém. Z hotového krému si odoberte približne dve lyžice na neskoršie potretie bokov torty.
- Do zvyšného krému zľahka vmiešajte 300 g jahôd nakrájaných na malé kocky.
- Prvú časť korpusu vložte späť do formy. Naneste na ňu jahodový krém, rovnomerne uhlaďte a prikryte druhou časťou korpusu.
- Ďalších 500 g jahôd rozpoľte a husto ich poukladajte reznou stranou nadol na vrch torty.
- V hrnci zmiešajte cukor na polevu, balíčky jahodového želé a studenú vodu. Za stáleho miešania privaďte k varu, krátko povarte a nechajte mierne vychladnúť.
- Vlažným želé rovnomerne polejte jahody na vrchu torty a vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne na celú noc.
- Po stuhnutí opatrne odstráňte okraj formy. Boky torty potrite odloženým krémom a bohato posypte praženými mandľovými lupienkami.
Poznámky
- Pre dokonale rovné okraje krému použite pri skladaní torty do formy cukrársku acetátovú fóliu, ktorú vložíte po vnútornom obvode formy.
- Korpus prerezávajte naozaj až po úplnom vychladnutí, inak by sa mohol mrviť a trhať.
- Mandľové lupienky si vopred nasucho opražte na panvici a nechajte vychladnúť, získajú tak výraznejšiu chuť a príjemnú chrumkavosť.
Výživa
Kalórie: 320kcalSacharidy: 29gBielkoviny: 7gTuk: 20gNasýtený tuk: 11gCukor: 18g