Späť
–+ porcie
jahodová torta s mascarpone krémom

Jahodová torta s mascarpone krémom

Hľadáte dokonalý dezert na oslavu alebo víkendové posedenie ku káve? Táto luxusná jahodová torta spája nadýchaný piškótový korpus, bohatý varený krém s mascarpone a osviežujúcu vrstvu ovocia so želé. Vďaka jednoduchému postupu ju zvládnete pripraviť s istotou profesionála.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina 10 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcie
Kalórie 350 kcal

Zloženie
  

Na korpus

  • 2 ks vajec
  • 120 g cukru
  • 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
  • 150 g hladkej alebo polohrubej múky
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na krém

  • 400 ml mlieka
  • 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
  • 120 g cukru
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 200 g mascarpone

Na dokončenie

  • 500 g čerstvých jahôd
  • 1 balíček číreho tortového želé

Pokyny
 

  • V kuchynskom robote vyšľahajte vajcia s cukrom do hustej a svetlej peny. Postupne za stáleho miešania prilejte smotanu na šľahanie.
  • Do tekutej zmesi pridajte múku a kypriaci prášok. Zľahka premiešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
  • Cesto vylejte do formy s priemerom 26 cm, ktorú ste si vopred vystlali papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C približne 30 minút.
  • Upečený korpus vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
  • V hrnci zmiešajte mlieko, smotanu na šľahanie, cukor a kukuričný škrob. Zmes priveďte za stáleho miešania k varu a varte, kým nezhustne na hustú pudingovú konzistenciu.
  • Do ešte horúceho základu ihneď vmiešajte mascarpone a metličkou vypracujte hladký krém.
  • Vychladnutý korpus položte na podnos a upevnite okolo neho tortový prstenec. Na cesto nalejte horúci krém, povrch rovnomerne uhlaďte a dajte na 20 minút do chladničky mierne zatuhnúť.
  • Jahody umyte, očistite a nakrájajte na plátky alebo štvrtiny. Poukladajte ich tesne vedľa seba na stuhnutý povrch krému.
  • Tortové želé pripravte podľa návodu na obale a lyžicou ho rovnomerne naneste na naukladané jahody.
  • Tortu vložte späť do chladničky a nechajte chladiť minimálne 4 hodiny, ideálne celú noc. Po stuhnutí opatrne odstráňte tortový prstenec.

Poznámky

  • Mascarpone pridávajte do krému hneď po dovarení pudingového základu. V teple sa krásne prepojí a krém zostane dokonale hladký.
  • Aby bol korpus krásne rovný a nestúpol v strede, môžete ho po upečení nechať chladnúť otočený hore dnom na mriežke.
  • Pri nanášaní želé postupujte od stredu torty k okrajom. Ovocie tak zafixujete a želé nestiekne priskoro k stene formy.

Výživa

Kalórie: 350kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 5gTuk: 22gNasýtený tuk: 14gCukor: 22g