Späť
–+ porcie
jahodová mousse torta

Jahodová mousse torta

Táto nepečená jahodová mousse torta s chrumkavým kakaovým korpusom je dokonalým prepojením sviežeho ovocia a jemného krému. Vďaka jednoduchému postupu a bohatej chuti sa rýchlo stane vaším obľúbeným dezertom. Očarí vás nielen svojou penovou textúrou, ale aj krásnym lesklým zdobením.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 10 minúty
Celkový čas 3 hodiny 30 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Svetová kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

Na korpus

  • 200 g maslových sušienok
  • 115 g masla (rozpusteného)
  • 25 g kakaového prášku
  • 30 ml vody

Na jahodovú penu (mousse)

  • 395 g sladeného kondenzovaného mlieka
  • 200 g smotany na šľahanie
  • 300 g čerstvých jahôd (do krému)
  • 200 g čerstvých jahôd (nakrájaných do náplne)
  • 6 g želatíny v prášku
  • 45 ml vody (na napučanie želatíny)

Na ozdobu

  • horkú čokoládu (nastrúhanú)
  • vyšľahanú šľahačku
  • čerstvé jahody
  • jahodový džem

Pokyny
 

  • Sušienky rozmixujte tak, aby v nich zostali drobné kúsky. Pridajte rozpustené maslo, kakaový prášok a dôkladne premiešajte. Ak sa hmota príliš drobí, pridávajte po lyžičkách vodu, kým po stlačení v dlani nedrží pokope.
  • Vzniknutú zmes rovnomerne natlačte na dno a boky formy s priemerom 21 centimetrov.
  • Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 minút. Hotový korpus nechajte úplne vychladnúť.
  • Želatínu zmiešajte s tromi lyžicami vody a nechajte ju napučať. Následne ju rozpustite v mikrovlnke, čo potrvá približne 15 až 20 sekúnd.
  • Do mixéra vložte kondenzované mlieko, smotanu na šľahanie a 300 gramov očistených jahôd. Mixujte približne 3 minúty do hladkého krému, potom prilejte rozpustenú želatínu a krátko premixujte.
  • Na vychladnutý korpus nalejte tretinu jahodovej peny a posypte ju polovicou nakrájaných jahôd. Zalejte ďalšou časťou peny, pridajte zvyšok nakrájaných jahôd a uhlaďte zvyšnou penou.
  • Tortu odložte do chladničky na 2 až 3 hodiny, kým úplne nestuhne.
  • Po stuhnutí opatrne odstráňte formu. Vrch môžete ozdobiť nastrúhanou čokoládou, šľahačkou a čerstvými jahodami, ktoré zľahka potriete džemom pre vysoký lesk.

Poznámky

  • Sušienky nesekajte na úplný prach, drobné kúsky v korpuse vytvoria po upečení lepšiu a chrumkavejšiu textúru.
  • Jahody určené na záverečné zdobenie zľahka obalte v jahodovom džeme, vďaka čomu získajú profesionálny lesk a neoschnú.
  • Hotovú tortu skladujte výhradne v chladničke. Jemná pena pri izbovej teplote rýchlo mäkne a stráca tvar.

Výživa

Kalórie: 480kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 7gTuk: 25gNasýtený tuk: 15gCukor: 40g