Jablkový skvost z 3 vajec a 3 jabĺk
Presne takto vznikajú tie najlepšie recepty. V kuchyni mi zostalo pár jabĺk a hneď som si spomenula na tento starý, takmer zabudnutý recept od babičky. Je to ten najjednoduchší jablkový koláč, na ktorý potrebujete len 3 základné suroviny na cesto. Výsledok je prekvapivo nadýchaný, šťavnatý a voňavý skvost.
Zloženie
- 3 ks 3 ks väčších jabĺk (alebo 6-7 malých)
- 3 ks 3 vajcia
- 1 pohár 1 pohár kryštálového cukru (200 g)
- 1 pohár 1 pohár polohrubej múky (150 g)
- 1 ČL 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- práškový cukor na posypanie
Voliteľné prísady:
- škorica, orechy, kúsky čokolády
Pokyny
- 1. Príprava. Rúru si predhrejte na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 23 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky vymažte maslom a vysypte múkou.
- 2. Príprava jabĺk. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky alebo tenké mesiačiky. Ak chcete, môžete ich v miske zmiešať s trochou škorice.
- 3. Nakrájané jablká rovnomerne rozložte na dno pripravenej formy.
- 4. Príprava cesta (dôležitý krok!). Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom. Šľahajte na vysokých otáčkach aspoň 7 minút. Zmes musí byť hustá, svetlá a nadýchaná.
- 5. V samostatnej miske zmiešajte a preosejte polohrubú múku s kypriacim práškom.
- 6. Sypkú zmes zľahka a opatrne stierkou vmiešajte do vaječnej peny. V žiadnom prípade nešľahajte mixérom, aby cesto nestratilo nadýchanosť!
- 7. Pečenie. Hotové cesto nalejte rovnomerne na jablká vo forme. Stierkou ho zľahka zatlačte aj medzi kúsky jabĺk.
- 8. Pečte vo vyhriatej rúre 40–45 minút. Prepečenosť otestujte drevenou špajdľou.
- 9. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme.
Poznámky
1. Tajomstvo nadýchaného cesta. Celé kúzlo tohto koláča je v dokonale vyšľahaných vajciach. Naozaj šľahajte vajcia s cukrom poctivých 7-10 minút. Vytvoríte tak pevný základ plný vzduchu. Múku potom už len veľmi zľahka a nežne vmiešajte stierkou.
2. Aký typ jabĺk? Najlepšie sú pevnejšie a kyslejšie odrody, ktoré sa pri pečení úplne nerozvaria a dodajú koláču sviežu chuť. Skvelé sú napríklad odrody Granny Smith alebo Idared.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 220kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 4gTuk: 4gNasýtený tuk: 1gCukor: 30g