Jablkový koláč „Všetko v jednom“
Hľadáš dokonalý jablkový koláč, ktorý nie je suchý? Tento recept je zásah do čierneho. Náš jablkový koláč ukrýva takmer kilo ovocia priamo v ceste, vďaka čomu ostane neskutočne šťavnatý a vláčny.
Zloženie
- 5 ks vajec (veľkosť M)
- 340 g hladkej múky
- 240 g masla (roztopené a vychladnuté)
- 240 g kryštálového cukru
- 5 g prášku do pečiva (cca 1 ČL)
- 5 ml vanilkovej esencie
- 950 g jabĺk (váha v očistenom stave)
- Tuk a múka na vymazanie formy (ideálne priemer 24–26 cm)
Pokyny
- 1. Rúru predhrej na 180 °C. Tortovú formu (cca 26 cm) dôkladne vymasti a vysyp múkou.
- 2. Celé vajcia vlož do misky a pridaj cukor. Vyšľahaj ich mixérom do hustej svetlej peny.
- 3. Pridaj vanilkovú esenciu a prilej roztopené maslo (pozor, musí byť vlažné, nie horúce!). Dôkladne premiešaj.
- 4. Postupne pridávaj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Miešaj už len krátko, kým nevznikne hladké a husté cesto.
- 5. Jablká ošúp, odstráň jadierka a nakrájaj na veľmi tenké plátky. Vsyp ich priamo do cesta a jemne, ale dôkladne premiešaj, aby sa každý plátok obalil.
- 6. Cesto prenes do pripravenej formy a uhlaď. Peč v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 až 60 minút. (Pôvodných 30 min je málo, sprav test špajdľou – musí vyjsť suchá).
- 7. Po upečení posyp koláč práškovým cukrom, ale krájaj ho až vtedy, keď úplne vychladne a spevnie.
Poznámky
1. Najlepšie sú kyslejšie a pevné odrody jabĺk (napr. Granny Smith alebo Idared), ktoré pečením nestratia štruktúru a vyvážia sladkosť cesta.
2. Všetky suroviny si vytiahni aspoň hodinu vopred, aby mali izbovú teplotu – predídeš tak zrazeniu masla pri miešaní.
Variácie: Škoricová verzia (pridajte 1 ČL škorice) alebo verzia s vlašskými orechmi.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 400kcalSacharidy: 53gBielkoviny: 5gTuk: 19gNasýtený tuk: 11gCukor: 30g