Jablkový koláč so smotanovou zálievkou
Jemný maslový základ a šťavnaté ovocie zaliate hodvábnym vanilkovým krémom vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Tento tradičný jablkový koláč so smotanovou zálievkou si zamilujete pre jeho jednoduchú prípravu a vláčnu štruktúru, vďaka ktorej sa rozplýva na jazyku pri každom jednom súste.
Zloženie
Na cesto
- 190 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 0,25 ČL soli
- 1 PL kryštálového cukru
- 100 g masla
- 120 g kyslej smotany alebo jogurtu
Na smotanovú zálievku
- 2 vajcia
- 0,25 ČL soli
- 190 g kryštálového cukru
- 190 g kyslej smotany alebo jogurtu
- vanilková pasta podľa chuti
- 2 PL kukuričného škrobu
Na obloženie a dohotovenie
- 4 jablká
- práškový cukor podľa chuti
Pokyny
- Do hlbšej misy preosejte hladkú múku, pridajte kypriaci prášok do pečiva, soľ a kryštálový cukor a sypkú zmes premiešajte.
- Pridajte na menšie kúsky nakrájané studené maslo a prstami alebo sekačom ho zapracujte do múky, kým nevznikne jemná mrvenička.
- Do mrveničky pridajte kyslú smotanu a rukami rýchlo vymieste jednotné mäkké cesto.
- Cesto zakryte potravinárskou fóliou a vložte ho do chladničky na 20 minút.
- Vychladené cesto preneste do okrúhlej koláčovej formy s priemerom 25 cm a rovnomerne ho prstami roztlačte po celom dne a vytvorte mierne zvýšené okraje.
- V samostatnej miske vyšľahajte vajcia so soľou, kryštálovým cukrom, kyslou smotanou a vanilkovou pastou. Následne primiešajte kukuričný škrob a metličkou vymiešajte hladkú zálievku.
- Umyté jablká zbavte jadrovníkov a aj so šupkou ich nakrájajte na tenké plátky, ktoré v prekrývajúcich sa vejároch husto poukladajte na cesto vo forme.
- Poukladané plátky jabĺk rovnomerne prelejte pripravenou smotanovou zálievkou.
- Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 40 – 45 minút dozlatista.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť vo forme a pred krájaním povrch poprášte práškovým cukrom.
Výživa
Kalórie: 431kcalSacharidy: 59gBielkoviny: 5gTuk: 19gNasýtený tuk: 12gCukor: 39g