Očistené a ošúpané jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle a presuňte do panvice. Pridajte 5 PL kryštálového cukru a za občasného miešania duste na strednom plameni, kým sa neodparí všetka tekutina.

Panvicu odstavte, vmiešajte mletú škoricu podľa chuti a 100 g mletých vlašských orechov. Ak je zmes príliš mäkká na tvarovanie, prisypte 2 PL mletých orechov alebo mletých sušienok. Zo zmesi vytvarujte v dlaniach 22 rovnomerných guľôčok.

V miske vymiešajte 100 g zmäknutého masla (alebo margarínu) so 100 g kryštálového cukru a 2 celými vajcami. Prilejte 40 ml rastlinného oleja, pridajte 2 PL kyslej smotany a citrónovú kôru podľa chuti.

Do zmesi nasypte 400 g hladkej múky a 10 g kypriaceho prášku do pečiva. Vymieste mäkké, nelepivé cesto a rozdeľte ho na dve polovice.

Okrúhlu formu na pečenie jemne poprášte múkou. Prvú polovicu cesta rovnomerne roztlačte rukami po dne celej formy.

Na cesto poukladajte v pravidelných radoch všetkých 22 pripravených jablkovo-orechových guľôčok.

Druhú polovicu cesta vyvaľkajte na papieri na pečenie do tvaru kruhu podľa veľkosti formy. Pomocou papiera plát preklopte na guľôčky a papier opatrne stiahnite.

Cesto prstami jemne popritláčajte okolo guľôčok, prečnievajúce okraje orežte a zarovnajte.

Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 20 minút dozlatista.

Upečený koláč nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a nakrájajte na 22 porcií tak, aby v každej bola jedna guľôčka.