Jablkový koláč s orechovou posýpkou
Hľadáte dezert, ktorý vyzerá ako z cukrárne, ale príprava vám zaberie len pár minút? Tento jablkový koláč s orechovou posýpkou je splneným snom každej zaneprázdnenej ženy. Žiadne kysnutie, žiadne zložité postupy – len čistá, maslová chuť a vôňa škorice.
Zloženie
Na orechovú posýpku (mrveničku):
- 80 g mäkkého masla (alebo margarínu)
- 80 g hladkej múky
- 120 g mletých orechov (vlašské, lieskové alebo mandle)
- 8 g vanilkového cukru (cca 1 balíček)
- 60 g kryštálového cukru
Na jablkovú náplň:
- 800 g jabĺk (asi 5 stredných kusov)
- 5 g mletej škorice
- 10 g cukru
Na cesto:
- 130 g masla alebo margarínu (izbovej teploty)
- 16 g vanilkového cukru (cca 2 balíčky)
- 80 g kryštálového cukru
- 2 ks vajcia (izbovej teploty)
- 150 g hladkej múky
- 4 g kypriaceho prášku do pečiva
- 6 kvapiek maslovo-vanilkovej arómy (5 – 6 kvapiek)
Ostatné:
- Tuk na vymastenie formy
- Strúhanka alebo múka na vysypanie
- Práškový cukor na finálne posypanie
Pokyny
- 1. Príprava posýpky: Do misky dajte 80 g masla, 80 g múky, 120 g orechov a oba cukry. Rukou (ideálne v rukavici) zmes rozdrobte na mrveničku a odložte do chladničky.
- 2. Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na malé kocky. V mise ich premiešajte so škoricou a 10 g cukru.
- 3. Základ cesta: Zmäknuté maslo (130 g) vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do krémova.
- 4. Pridanie vajec: Postupne zašľahajte vajcia, jedno po druhom.
- 5. Dokončenie cesta: Pridajte múku s kypriacim práškom, pár kvapiek arómy a vymiešajte hladké cesto.
- 6. Vrstvenie: Cesto rozotrite do vymastenej a vysypanej formy (26 cm). Naň navrstvite jablká.
- 7. Finále: Vychladenú posýpku rovnomerne rozdrobte na vrch koláča.
- 8. Pečenie: Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 35 až 40 minút, kým nie je posýpka krásne zlatistá.
Poznámky
1. Na cesto musia mať suroviny izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Naopak, na posýpku použite maslo chladnejšie alebo hotovú zmes dajte schladiť – udrží si tak tvar.
2. Najlepšie sú kyslejšie odrody jabĺk (napr. Granny Smith alebo Idared), ktoré krásne kontrastujú so sladkou posýpkou.
Variácia: Vymeňte jablká za hrušky a do posýpky pridajte štipku mletého zázvoru.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 353kcalSacharidy: 34gBielkoviny: 4gTuk: 23gNasýtený tuk: 10gCukor: 20g