Jablkový koláč s mrveničkou a skrytou škoricovou plnkou
Tento vysoký jablkový koláč s mrveničkou spotrebuje presne kilo ovocia a vďaka jogurtu v ceste vydrží vláčny. Pečieme ho pravidelne, pretože stredná škoricová vrstva spoľahlivo oddelí vlhké jablká od spodného cesta.
Zloženie
Jablková vrstva:
- 1 kg jabĺk (olúpané, nakrájané na plátky)
- 20 g vanilkového cukru
- 2 ČL škorice
Mrvenička:
- 130 g polohrubej múky
- 80 g cukru
- 60 g masla
Škoricová vrstva:
- 80 g cukru
- 60 g masla (rozpustené)
- 10 g múky
- 2 ČL škorice
Cesto:
- 220 g hladkej múky
- 180 g cukru
- 140 ml mlieka
- 130 g masla (polorozpustené)
- 80 g bieleho jogurtu
- 2 ks vajec
- 6 g prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 1 štipka soli
Pokyny
- Jablká olúpte, nakrájajte na plátky a premiešajte so škoricou a vanilkovým cukrom.
- Z masla, cukru a múky vypracujte prstami sypkú mrveničku a odložte ju bokom.
- Rozpustite maslo s cukrom, pridajte škoricu a múku. Vzniknutá hustá zmes zabráni premočeniu cesta od ovocnej šťavy.
- Všetky suroviny na cesto zmiešajte v miske a vypracujte hladké cesto bez hrudiek.
- Formu s priemerom 26 cm vyložte papierom na pečenie a boky vymastite maslom.
- Na dno formy rovnomerne rozotrite prvú polovicu pripraveného cesta.
- Na cesto naneste škoricovú vrstvu a priamo na ňu nalejte druhú polovicu cesta.
- Na vrch rozložte pripravené jablká a rovnomerne ich zasypte mrveničkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C na režime horúci vzduch približne 60 minút.
- Ak povrch rýchlo tmavne, prikryte ho alobalom a pečte, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
Poznámky
- Jablká krájajte na rovnako hrubé plátky, vďaka čomu sa prepečú v rovnakom čase.
- Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, teplá stredná vrstva zostáva tekutá.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 380kcalSacharidy: 52gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 11gCukor: 29g