Jablkový koláč bez múky a cukru
Tento vláčny jablkový koláč bez zrnka múky a cukru je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá ľahký dezert. Cesto drží perfektne pokope vďaka kombinácii gréckeho jogurtu a proteínu. Príprava je jednoduchá a výsledok vás prekvapí svojou jemnou ovocnou textúrou.
Zloženie
- 4 ks stredne veľkých jabĺk (cca 500 - 600 g)
- 2 PL citrónovej šťavy
- mletú škoricu podľa chuti
- 100 g gréckeho jogurtu
- 2 ks vajec
- 1 štipku soli
- 1 šálka sladidla (napríklad stévia) v objeme 3/4 až 1 šálky klasického cukru
- 50 g masla (roztopeného)
- 20 g albumínového prášku (sušeného vaječného bielka)
- 30 g mandľových lupienkov
Pokyny
- Rúru predhrejte na 175 - 180 °C a okrúhlu formu s priemerom 18 - 20 cm vyložte papierom na pečenie.
- Jablká očistite, olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Okamžite ich pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli, a zľahka posypte mletou škoricou.
- V miske zmiešajte grécky jogurt, vajcia, štipku soli a vami zvolené sladidlo. Pridajte roztopené maslo a albumínový prášok.
- Celú zmes dôkladne vyšľahajte ručným mixérom, kým nevznikne hladké, tekutejšie cesto.
- Do pripravenej formy striedavo ukladajte vrstvu jabĺk a vrstvu cesta, kým nespotrebujete všetky suroviny.
- Na poslednú vrstvu cesta navrstvite zvyšné jablká a povrch bohato posypte mandľovými lupienkami pre chrumkavý efekt.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte dozlatista približne 30 - 35 minút.
Poznámky
- Albumínový prášok dodáva koláču potrebnú pevnú štruktúru bez použitia akejkoľvek múky, pričom nezvyšuje kalorickú hodnotu zbytočnými sacharidmi.
- Množstvo sladidla prispôsobte podľa toho, aké sladké jablká použijete. Pri kyslejších odrodách sa držte skôr hornej hranice sladidla.
- Koláč krájajte a podávajte až po miernom vychladnutí. Za tepla je príliš krehký, no chladnutím sa jeho štruktúra pekne spevní.
Výživa
Kalórie: 145kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 5gTuk: 9gNasýtený tuk: 4gCukor: 9g