Späť
–+ porcie
Jablkové tyčinky z krehkého cesta: Z 2 jabĺk a 1 vajca upečiete voňavú dobrotu ku káve

Jablkové tyčinky z krehkého cesta

Ak hľadáte rýchly a nenáročný recept k poobednej káve, tieto jemné maslové tyčinky s dusenými jablkami, škoricou a džemom sú ideálnou voľbou. Cesto stačí jednoducho zamiešať, naplniť voňavou ovocnou zmesou a o malú chvíľu máte na stole skvelé domáce pohostenie.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 45 minúty
Kurz Dezert, Pečivo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 10 porcií
Kalórie 185 kcal

Zloženie
  

Na jablkovú náplň:

  • 2 ks jabĺk
  • šťavu z 1/2 citróna
  • 1 PL krupicového cukru cca 15 g
  • 1 PL masla cca 15 - 20 g
  • 1 štipku mletej škorice cca 1/4 ČL
  • 1 PL džemu marhuľový alebo jablkový, cca 25 - 30 g

Na maslové cesto:

  • 1 ks vajca
  • 50 g krupicového cukru
  • 8 g vanilkového cukru 1 balíček
  • 1 štipku soli
  • 50 g vlažného rozpusteného masla
  • 30 ml citrónovej šťavy
  • 240 g hladkej múky
  • 4 g kypriaceho prášku do pečiva

Na dokončenie:

  • 1 PL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky.
  • Nakrájané jablká vložte do panvice, prelejte precedenou citrónovou šťavou, pridajte krupicový cukor, maslo a štipku škorice. Na miernom ohni za stáleho miešania restujte, kým jablká nezmäknú.
  • K zmäknutým jablkám pridajte džem, dobre premiešajte a ešte krátko prehrejte. Hotovú zmes preložte na tanier a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
  • Do misy vyklepnite celé vajce, pridajte vanilkový cukor, štipku soli a krupicový cukor. Metličkou dôkladne vyšľahajte do penistej zmesi.
  • Do vaječnej zmesi prilejte citrónovú šťavu a vlažné rozpustené maslo. Znovu dobre prešľahajte.
  • Prisypte polovicu hladkej múky s kypriacim práškom a premiešajte stierkou. Následne dosypte zvyšok múky a rukou vypracujte hladké, mäkké a nelepivé cesto, ktoré dobre drží tvar.
  • Cesto položte na papier na pečenie a valčekom ho vyvaľkajte do obdĺžnikového plátu s hrúbkou približne 3 - 4 mm. Okraje môžete zarovnať cukrárskou kartou alebo nožom.
  • Vychladnutú jablkovú náplň rozotrite rovnomerne po spodnej polovici vyvaľkaného plátu, pričom ponechajte voľné okraje. Pomocou papiera na pečenie preložte vrchnú polovicu cesta cez jablká tak, aby ich úplne zakryla.
  • Vidličkou dôkladne pritlačte a uzavrite pozdĺžny otvorený okraj. Následne odrežte nezarovnané bočné konce a celý závin nakrájajte priečne na tyčinky široké približne 2,5 - 3 cm.
  • Naplnené tyčinky opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi.
  • Pečte vo vopred vyhriatej rúre pri 180 °C približne 20 - 25 minút dozlatista.
  • Po upečení nechajte tyčinky mierne vychladnúť a pred podávaním ich bohato poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Cesto sa najlepšie vaľká a prekladá priamo na papieri na pečenie. Predídete tak jeho trhaniu a zbytočnému lepeniu na pracovnú dosku.
  • Jablková plnka musí pred nanesením na cesto stopercentne vychladnúť. Teplá plnka by roztopila maslo v ceste a znehodnotila by jeho krehkú textúru.
  • Citrónová šťava priamo v ceste dodáva pečivu príjemnú sviežosť a výborne vyvažuje sladkosť ovocnej náplne.

Výživa

Kalórie: 185kcalSacharidy: 29gBielkoviny: 3gTuk: 6gNasýtený tuk: 4gCukor: 12g