Jablkové trojuholníky s džemom (bez kysnutia)

Tieto jablkové trojuholníky sú dôkaz, že na dokonalé cesto nepotrebuješ kvások ani hodiny času. Robím ich vždy, keď mám chuť na poctivú klasiku, ale nulovú trpezlivosť čakať.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 20

Celkový čas 35

Kurz Dezert, Raňajky

Kuchyňa Európska kuchyňa

Porcie ks

Kalórie 240 kcal

Zloženie

280 g hladkej múky (typ 00)
80 ml slnečnicového oleja
60 g kryštálového cukru
1 ks vajce (veľkosť M)
1 PL bieleho jogurtu (cca 20 g, hustý)
10 g vanilkového cukru
10 g prášku do pečiva (cca 3/4 balíčka)
1 ks citrón (len kôra)
štipka soli

Na plnku a dokončenie

150 g jablkového džemu (s kúskami ovocia)
50 g vlašských orechov (nasekané)
Práškový cukor na posypanie

Pokyny

V dostatočne veľkej mise vyšľahajte metličkou celé vajce s kryštálovým a vanilkovým cukrom, štipkou soli a nastrúhanou citrónovou kôrou. Soľ a kôra sú kľúčové pre zvýraznenie chuti, preto ich nevynechajte.
Do zmesi pridajte lyžicu bieleho jogurtu a prilejte olej, následne všetko dôkladne premiešajte, kým sa zložky nespoja.
Prisypte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a začnite miešať lyžicou, potom cesto dopracujte rukami priamo v mise. Výsledkom musí byť hladké, poddajné cesto, ktoré sa vôbec nelepí na ruky.
Cesto preložte na papier na pečenie, jemne ho poprášte múkou a vyvaľkajte na tenký obdĺžnik (cca 30x40 cm).
Vizuálne si cesto rozdeľte na tri tretiny a do strednej časti hornej aj dolnej polovice naneste pásy jablkového džemu, ktoré posypte polovicou nasekaných orechov.
Pomocou papiera na pečenie preložte dlhšie okraje cesta smerom do stredu tak, aby sa v strede stretli a prekryli plnku. Spoj v strede jemne pritlačte prstami, aby sa pri pečení neotvoril.
Vzniknutý závin potrite na vrchu tenkou vrstvou zvyšného džemu a posypte zvyškom orechov pre extra chrumkavosť.
Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C (statický ohrev) približne 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý.
Nechajte koláč mierne vychladnúť, posypte ho práškovým cukrom a až potom nakrájajte na trojuholníky alebo šikmé rezy.

Poznámky

Tip: Hustý džem je základ, aby plnka nevytiekla.
Skladovanie: V plechovej dóze vydržia mäkké 3 dni.

Výživa