Späť
–+ porcie
jablkové rožky z lístkového cesta

Jablkové rožteky z lístkového cesta s vanilkovým krémom

Jednoduchý recept na lahodné a chrumkavé rožteky (lúpaky) z hotového lístkového cesta, plnené jemným domácim vanilkovým krémom a šťavnatou jablkovou náplňou. Posypané lieskovými orechmi.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 30 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Dezert, Pečivo, Raňajky
Kuchyňa Medzinárodná
Porcie 16 rožtekov
Kalórie 180 kcal

Vybavenie

  • Menší hrniec (na krém)
  • Metlička
  • Potravinárska fólia
  • Panvica (na jablká)
  • Vareška
  • Pracovná doska
  • Valček na cesto (voliteľné)
  • Radielko alebo ostrý nôž
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Mašlovačka
  • Mriežka na chladnutie (voliteľné)

Zloženie
  

Na vanilkový krém:

  • 300 ml plnotučného mlieka
  • 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8g) alebo 1/2 ČL vanilkového extraktu
  • 1 ks vaječný žĺtok
  • 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu

Na jablkovú náplň:

  • 2 stredne veľké jablká kyslejšie
  • 20 g masla
  • 1-2 polievkové lyžice kryštálového cukru podľa sladkosti jabĺk
  • 1 štipka mletej škorice (Voliteľné)

Ostatné:

  • 2 pláty chladeného lístkového cesta každý cca 275g, rozvaľkaný
  • 1 ks vaječný žĺtok na potretie
  • 1-2 lyžice mlieka na potretie
  • 4 polievkové lyžice nahrubo nasekaných lieskových orechov cca, na posypanie
  • Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Pokyny
 

Príprava vanilkového krému:

  • 1. V hrnci zohrejte 200 ml mlieka s vanilkovým cukrom/extraktom.
  • 2. Vo zvyšných 100 ml mlieka rozmiešajte 2 PL cukru, žĺtok a škrob.
  • 3. Do vriaceho mlieka vlejte škrobovú zmes a uvarte hustý krém (1-2 min).
  • 4. Prikryte fóliou (na dotyk) a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava jablkovej náplne:

  • 5. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov, nastrúhajte nahrubo/nakrájajte na kocky.
  • 6. Na panvici rozpustite maslo, pridajte jablká, cukor (a škoricu).
  • 7. Poduste domäkka a do čiastočného odparenia šťavy (5-8 min). Nechajte vychladnúť.

Tvarovanie a plnenie rožtekov:

  • 8. Rúru predhrejte na 180-190°C. Plech vysteľte papierom.
  • 9. Každý plát lístkového cesta rozkrájajte na 8 trojuholníkov (spolu 16).
  • 10. Na širšiu stranu každého trojuholníka dajte lyžičku krému a lyžičku jablkovej plnky.
  • 11. Zrolujte od širšej strany k špičke, konce môžete zahnúť.
  • 12. Ukladajte na plech.

Dokončenie a pečenie:

  • 13. Žĺtok rozšľahajte s mliekom. Rožteky potrite.
  • 14. Posypte nasekanými lieskovcami.
  • 15. Pečte cca 20-25 minút dozlatista.

Servírovanie:

  • 16. Teplé môžete posypať práškovým cukrom.
  • 17. Nechajte vychladnúť a podávajte.

Poznámky

1. Namiesto lieskových orechov môžete na posypanie použiť aj mandľové lupienky, nasekané vlašské orechy alebo len kryštálový či škoricový cukor.
2. Pre ešte jednoduchšiu verziu môžete použiť len jednu plnku – buď len vanilkový krém, alebo len jablkovú zmes.
3. Ak chcete, aby boli rožteky pikantnejšie, pridajte do jablkovej plnky okrem škorice aj štipku mletého zázvoru alebo kardamómu.
4. Lístkové cesto počas práce udržiavajte čo najchladnejšie. Ak príliš zmäkne, dajte ho na chvíľu späť do chladničky.

Výživa

Podávanie: 50gKalórie: 180kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 2.5gTuk: 11gNasýtený tuk: 4gVláknina: 1gCukor: 8g