Jablká očistite, ošúpte a nastrúhajte.

Na panvici rozpustite maslo, pridajte jablká, trochu citrónovej šťavy a varte, kým sa neodparí prebytočná tekutina.

Pridajte hnedý cukor a dobre premiešajte.

V menšej miske rozmiešajte kukuričný škrob s vodou, vlejte k jablkám a za stáleho miešania povarte niekoľko minút do zhustnutia. Odstavte a nechajte plnku úplne vychladnúť.

V jednej nádobe zľahka vymiešajte kefír, vajce, cukor a vanilkový cukor.

V druhej väčšej miske zmiešajte hladkú múku, štipku soli a prášok do pečiva. Do tejto suchej zmesi nahrubo nastrúhajte studené maslo a rukami všetko rýchlo spracujte na jemnú drobenku.

Tekuté suroviny z prvej misky prilejte do drobenky a zľahka spojte do cesta. Nemieste pridlho, aby cesto po upečení nebolo tvrdé.

Cesto zabaľte a dajte na 1 hodinu chladiť do chladničky.

Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na tenký obdĺžnik s hrúbkou približne 3 až 4 mm.

Na cesto rovnomerne rozotrite slivkový lekvár, pričom okraje nechajte voľné.

Navrch rovnomerne navrstvite vychladnutú jablkovú náplň a cesto pevne zviňte do jednej dlhej rolády.

Roládu nakrájajte nožom na menšie jednotlivé kúsky (mini rolky).

Kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a potrite ich zmesou vyšľahaného žĺtka s mliekom.

Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút do zlatista.