Jablkové mini šišky (Fritelle di Mele)
Tieto jablkové mini šišky sú absolútny hit – chrumkavé ako churros, no vnútri šťavnaté vďaka nastrúhanému jablku. Robievam ich, keď mám len jedno jablko a chuť na niečo sladké, miznú okamžite.
Zloženie
- 1 ks väčšie jablko (cca 180 g)
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 125 g bieleho jogurtu (hustejší je lepší)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 2 PL rastlinného oleja
- 200 g hladkej múky
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1/2 balíčka)
- štipka soli
- olej na smaženie
- cukor na obalenie
Pokyny
- Jablko ošúp, zbav jadrovníka a nastrúhaj na hrubšom strúhadle priamo do misy. Pridaj celé vajce, oba druhy cukru, štipku soli, 2 lyžice oleja a jogurt. Všetko dôkladne premiešaj metličkou.
- Do mokrej zmesi postupne prisyp múku zmiešanú s kypriacim práškom. Miešaj len krátko, kým sa suroviny nespoja do lepivého cesta. Prečo: Rýchle miešanie zabráni tomu, aby boli šišky po usmažení gumové – jogurt s práškom do pečiva zabezpečí nadýchanosť bez kysnutia.
- Cesto prelož do cukrárskeho vrecka (alebo pevného mikroténového vrecka) a odstrihni špičku, aby vznikol otvor široký asi 1,5 – 2 cm.
- V hlbšej panvici rozohrej vyššiu vrstvu oleja na 170 °C. Cesto vytláčaj z vrecka priamo nad olejom a kuchynskými nožnicami odstrihávaj kúsky dlhé asi 5 – 7 cm. Nožnice si priebežne namáčaj do horúceho oleja, aby sa nelepili.
- Smaž ich z oboch strán do zlatista (cca 2-3 minúty). Hotové kúsky vyber na papierovú utierku, nechaj chvíľu odkvapkať a ešte teplé ich obaľ v cukre.
Poznámky
- Tip 1: Tvar tyčiniek pripomína hranolky, vďaka čomu majú viac chrumkavého povrchu.
- Tip 2: Jablko sa strúha celé, takže vzniká nulový odpad.
- Tip 3: Pre autentickú chuť pridaj citrónovú kôru.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 375kcalSacharidy: 48gBielkoviny: 6gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 22g